Modul 17 · Der Käsegang
Burrata mit bunten Ochsenherztomaten, Basilikumöl & Pinienkernen
Burrata mit Ochsenherztomaten, Basilikumöl & Pinienkernen ist ein Keto-Mittagsgericht mit 8.2 g Netto-Kohlenhydraten, 18 g Protein und 62 g Fett pro Portion (663 kcal). Es ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 10 Minuten.
Cremige Burrata, über reifen Tomaten zerzupft, mit leuchtend grünem Basilikumöl, Meersalzflocken und gerösteten Pinienkernen. Sommer auf dem Teller.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 10 min · Gesamtzeit: 10 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 8.2 g |
| Protein | 18 g |
| Fett | 62 g |
| Energie | 663 kcal |
| Vitamin D | 0.5 µg |
| Calcium | 312 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 2 piece Burrata-Kugeln (250 g)
- 250 g reife Bio-Ochsenherztomaten
- 20 g Bio-Basilikum
- 4 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 20 g Bio-Pinienkerne, geröstet
- 1 pinch Flockensalz und schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Großteil des Basilikums mit dem Öl und einer Prise Salz pürieren; nach Belieben passieren.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und würzen.
- Die Burrata daraufsetzen, aufreißen, mit dem Basilikumöl beträufeln und mit Pinienkernen sowie den restlichen Basilikumblättern bestreuen.
Tipps vom Küchenchef
- Die Burrata 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Variationen
- Ein paar Scheiben Prosciutto hinzufügen.
- Im Winter gegrillte Zucchini verwenden.
Aufbewahrung
Am Tag der Zubereitung verzehren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Burrata mit Ur-Tomaten, Basilikumöl & Pinienkernen?
Eine Portion enthält 8.2 g Netto-Kohlenhydrate, 18 g Protein und 62 g Fett (663 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Burrata mit alten Tomatensorten, Basilikumöl & Pinienkernen vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am Tag der Zubereitung verzehren.
Welche Allergene sind in Burrata mit Ur-Tomaten, Basilikumöl & Pinienkernen enthalten?
Enthält Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Burrata mit alten Tomatensorten, Basilikumöl & Pinienkernen vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Burrata mit alten Tomatensorten, Basilikumöl & Pinienkernen abwandeln?
Ja. Einige Scheiben Prosciutto zugeben. Im Winter gegrillte Zucchini verwenden.