Modul 14 · Frühstück & Mittagessen
Brokkolisprossen-Avocado-Zitronen-Salat mit Hähnchen
Brokkolisprossen-, Avocado- & Zitronensalat mit Hähnchen ist ein Keto-Mittagsgericht mit 6 g Netto-Kohlenhydraten, 33 g Protein und 40 g Fett pro Portion (516 kcal). Es ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt 15 Minuten.
Pfeffrige Brokkolisprossen, cremige Avocado und zartes Hähnchen in einem spritzigen Zitronen-Dressing: ein knackiger, grüner Lunch, perfekt zum Mitnehmen im Glas.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Senf. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Ergibt: 2 Portionen · Zubereitungszeit: 15 min · Gesamtzeit: 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 6 g |
| Protein | 33 g |
| Fett | 40 g |
| Energie | 516 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 250 g gegarte Bio-Hähnchenbrust, in Scheiben
- 60 g Bio-Brokkolisprossen
- 1 piece reife Bio-Avocado, in Scheiben geschnitten (ca. 150 g)
- 80 g Bio-Little-Gem-Salatblätter
- 100 g Bio-Gurke
- 3 tbsp natives Bio-Olivenöl extra
- 1 piece Bio-Zitrone, Abrieb und 2 tbsp Saft
- 1 tsp Dijon-Senf
- 15 g Bio-Sonnenblumenkerne, geröstet
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Öl, Zitronenabrieb und -saft, Senf und eine Prise Salz verquirlen.
- Den Blattsalat, die Gurke und die Hälfte der Sprossen mit der Hälfte des Dressings vermengen.
- Mit Hähnchen und Avocado belegen und das restliche Dressing darüber träufeln.
- Mit den restlichen Sprossen und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.
Tipps vom Küchenchef
- Für ein Lunch im Glas: Dressing nach ganz unten, Hähnchen darauf, dann Gemüse, Blattsalate und Sprossen als Topping.
Variationen
- Heißgeräucherten Lachs statt Hähnchen verwenden.
- Ein weich gekochtes Ei dazugeben.
Aufbewahrung
Angemachter Salat hält sich wenige Stunden; die einzelnen Zutaten getrennt bis zu 2 Tage.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Brokkolisprossen-, Avocado- & Zitronensalat mit Hähnchen?
Eine Portion enthält 6 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Protein und 40 g Fett (516 kcal). Das Rezept ergibt 2 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Brokkolisprossen-, Avocado- & Zitronensalat mit Hähnchen vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Angemachter Salat hält sich wenige Stunden; die einzelnen Zutaten getrennt bis zu 2 Tage.
Welche Allergene sind in Brokkolisprossen-Avocado-Zitronen-Salat mit Hähnchen enthalten?
Enthält Senf, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Brokkolisprossen-, Avocado- & Zitronensalat mit Hähnchen glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Brokkolisprossen-, Avocado- & Zitronensalat mit Hähnchen abwandeln?
Ja. Verwenden Sie heißgeräucherten Lachs statt Hähnchen. Ein weichgekochtes Ei dazugeben.