Modul 17 · Der Käsegang
Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei
Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei ist eine Keto-Suppe mit 9.6 g Netto-Kohlenhydraten, 19 g Protein und 32 g Fett pro Portion (402 kcal). Sie ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 40 Minuten.
Eine samtige englische Suppe aus geröstetem Blumenkohl und blauem Stilton, verfeinert mit in brauner Butter knusprig ausgebackenen Salbeiblättern.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Sellerie, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 40 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 9.6 g |
| Protein | 19 g |
| Fett | 32 g |
| Energie | 402 kcal |
| Vitamin D | 0.7 µg |
| Calcium | 186 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 700 g Bio-Blumenkohl
- 1 piece kleine Bio-Zwiebel
- 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 120 g Stilton, zerkrümelt
- 150 ml Bio-Doppelrahm
- 40 g Bio-Butter
- 12 piece Bio-Salbeiblätter
- 1 pinch Muskatnuss
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Die Zwiebel in der Hälfte der Butter anschwitzen, Blumenkohl und Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit der Sahne und dem Großteil des Stiltons cremig pürieren; mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
- Den Salbei in der restlichen Butter knusprig braten, bis die Butter nussig duftet.
- Mit zerbröckeltem Stilton, Salbei und brauner Butter servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Stilton ist salzig, daher vor dem Salzen probieren.
Variationen
- Roquefort verwenden.
- Geröstete Walnüsse dazugeben.
Aufbewahrung
Hält sich 3 Tage; lässt sich vor der Käsegarnitur gut einfrieren.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Blumenkohl- & Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei?
Eine Portion enthält 9.6 g Netto-Kohlenhydrate, 19 g Protein und 32 g Fett (402 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 3 Tage; lässt sich vor der Käsegarnitur gut einfrieren.
Welche Allergene sind in Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei enthalten?
Enthält Sellerie und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Blumenkohl-Stilton-Suppe mit knusprigem Salbei abwandeln?
Ja. Roquefort verwenden. Geröstete Walnüsse hinzufügen.