Blumenkohl-Parmesan-Cracker

Blumenkohl-Parmesan-Cracker ist ein Keto-Snack mit 2.2 g Netto-Kohlenhydraten, 7 g Protein und 5 g Fett pro Portion (82 kcal). Es ergibt 6 Portionen und dauert insgesamt 1 Stunde.

Dünne, goldbraune Cracker, hauptsächlich aus Blumenkohl und Parmesan gebacken. Ein feiner Knusper, der wie der krosse Rand eines Gratins schmeckt.

2.2 g geschätzte Netto-Kohlenhydrate pro Portion1 h gesamt6 Portionen

CrackervegetarischBackofen

Blumenkohl-Parmesan-Cracker, ein Ketogeni Keto-Snack

Wie ist es gelungen? Bewerte dieses Rezept

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten

Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.

Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 20 min · Gesamtzeit: 1 h

Nährwerte pro Portion (Schätzung, Rezept ergibt 6 Portionen)
Pro Portion	Menge
Netto-Kohlenhydrate	2.2 g
Protein	7 g
Fett	5 g
Energie	82 kcal
Vitamin D	0.2 µg
Calcium	168 mg
Omega-3 (EPA + DHA)	0 g

Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.

Zutaten

400 g Bio-Blumenkohl, zu Reis zerkleinert
80 g Parmesan, gerieben
1 piece Bio-Ei
2 tbsp goldene Leinsamen, gemahlen
1 tsp Knoblauchpulver und Thymian

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Den Blumenkohl 5 min dämpfen, abkühlen lassen und sehr trocken ausdrücken.
Mit Parmesan, Ei, Leinsamen und Gewürzen vermengen; 2 mm dünn auf Backpapier streichen und einritzen.
30–35 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis alles goldbraun und knusprig ist.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipps vom Küchenchef

Dünn aufgestrichen und gut ausgepresst ist das Geheimnis für echte Knusprigkeit.

Variationen

Brokkoli verwenden.
Chiliflocken dazugeben.

Aufbewahrung

Hält luftdicht verpackt 4 Tage; 5 Minuten im Ofen wieder aufknuspern.

Fragen und Antworten

Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Blumenkohl- & Parmesan-Crackern?

Eine Portion enthält 2.2 g Netto-Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß und 5 g Fett (82 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.

Kann ich Blumenkohl-Parmesan-Cracker vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?

Hält luftdicht verpackt 4 Tage; 5 Minuten im Ofen wieder aufknuspern.

Welche Allergene sind in Blumenkohl-Parmesan-Crackern enthalten?

Enthält Eier und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.

Sind Blumenkohl-Parmesan-Cracker vegetarisch?

Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.

Kann ich Blumenkohl-Parmesan-Cracker abwandeln?

Ja. Brokkoli verwenden. Chiliflocken hinzufügen.

Alle Rezepte durchstöbern