Modul 11 · Die Woche
Blech-Zitronenhähnchen mit Fenchel, Grünkohl & Oliven
Zitronen-Hähnchen vom Blech mit Fenchel, Grünkohl & Oliven ist ein Keto-Abendessen mit 7.1 g Netto-Kohlenhydraten, 37 g Protein und 42 g Fett pro Portion (610 kcal). Ergibt 6 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 1 h 15 min.
Knuspriges Bio-Hähnchen aus dem Ofen mit Fenchel, Blattgrün und Oliven. Das bunte Blech lässt sich ideal für mehrere köstliche Mahlzeiten portionieren.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: anhand der aufgeführten Zutaten wurde kein kennzeichnungspflichtiges Allergen festgestellt. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; prüfen Sie die tatsächlichen Zutatenetiketten und Substitutionen.
Portionen: 6 Portionen · Aktive Zeit: 34 min · Gesamtzeit: 1 h 15 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 7.1 g |
| Protein | 37 g |
| Fett | 42 g |
| Energie | 610 kcal |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 1500 g Bio-Hähnchenschenkel und -unterkeulen mit Knochen
- 500 g Bio-Fenchelknollen, in Spalten geschnitten
- 300 g Bio-Grünkohl, entstielt
- 1 piece Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten und ausgepresst
- 15 g Bio-Knoblauchzehen, zerdrückt
- 80 g Bio-Oliven, entsteinte
- 30 ml Bio-Olivenöl
- 10 g Bio-Rosmarinblätter
- 1 pinch feines Meersalz
- 1 pinch schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Ofen auf 210 C vorheizen. Die Hähnchenhaut trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin würzen.
- Fenchel und Knoblauch auf einem Backblech mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz vermengen.
- Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Fenchel setzen und braten, bis es goldbraun und gar ist.
- Für die letzten 15 Minuten Oliven und Zitronenscheiben zugeben. Das Hähnchen ruhen lassen, während der Fenchel fertig gart.
- Den Grünkohl im heißen Bratensaft auf dem Blech schwenken, bis er glänzt und gerade zusammengefallen ist. Alles auf sechs Portionen verteilen.
Tipps vom Küchenchef
- Vorläufige Nährwertangaben: Verwenden Sie diese Werte nicht als verlässliche tägliche Kohlenhydratmenge, bis Claude das genaue Zutatengewicht anhand präziser Matvaretabellen-/USDA-Daten abgeglichen und die Produktetiketten überprüft hat.
- Die Makro-Werte basieren auf dem rohen Knochengewicht; der tatsächliche essbare Anteil verändert Kalorien und Protein. Die Kerntemperatur kontrollieren.
- Nährwerte sind Richtwerte für die Planung, keine verifizierten Laborwerte. Prüfen Sie genaue Gewichte und Produktetiketten, bevor Sie sie für eine strikte tägliche Kohlenhydratzählung heranziehen.
Variationen
- Bio-Mangold statt Grünkohl verwenden und neu berechnen.
Aufbewahrung
Bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise bis zu zwei Monate einfrieren. Einmalig dampfend heiß wieder erwärmen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken im Zitronen-Blechhähnchen mit Fenchel, Grünkohl & Oliven?
Eine Portion enthält 7.1 g Netto-Kohlenhydrate, 37 g Protein und 42 g Fett (610 kcal). Das Rezept ergibt 6 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Zitronen-Hähnchen vom Blech mit Fenchel, Grünkohl & Oliven im Voraus zubereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise bis zu zwei Monate einfrieren. Einmalig dampfend heiß wieder erwärmen.
Welche Allergene sind in Zitronen-Hähnchen vom Blech mit Fenchel, Grünkohl & Oliven enthalten?
Keines der 14 im EU-Recht aufgeführten Allergene ist in diesem Rezept enthalten. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Zitronen-Blechhähnchen mit Fenchel, Grünkohl & Oliven glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Blech-Zitronenhähnchen mit Fenchel, Grünkohl & Oliven variieren?
Ja. Verwenden Sie Bio-Mangold statt Grünkohl und berechnen Sie die Nährwerte neu.