Modul 16 · Aus dem Meer
Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Crudités
Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Crudités ist ein Keto-Snack mit 7.6 g Netto-Kohlenhydraten, 6 g Protein und 26 g Fett pro Portion (288 kcal). Ergibt 4 Portionen bei einer Gesamtzubereitungszeit von 30 Minuten.
Das piemontesische „heiße Bad“ aus Olivenöl, Butter, Knoblauch und Sardellen, am Tisch warmgehalten zum Dippen von knackigem Gemüse. Tiefwürzig und gesellig.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Sellerie, Fisch, Milch. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 15 min · Gesamtzeit: 30 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 7.6 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 26 g |
| Energie | 288 kcal |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Calcium | 31 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 50 g Sardellenfilets in Olivenöl
- 6 piece Bio-Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
- 120 ml natives Bio-Olivenöl extra
- 40 g Bio-Butter
- 300 g Bio-Fenchel, Staudensellerie und Chicorée
- 200 g Bio-Blumenkohl- und Brokkoliröschen
- 150 g rote Bio-Paprikastreifen und Radieschen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Öl und Knoblauch bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten erwärmen, bis der Knoblauch weich, aber nicht gebräunt ist.
- Die Sardellen zugeben und rühren, bis sie im Öl zerschmelzen; die Butter hinzufügen.
- In einem kleinen Topf über einem Teelicht warm halten.
- Mit dem rohen Gemüse zum Dippen servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Den Knoblauch niemals braun werden lassen; er wird sonst bitter.
Variationen
- Für eine mildere Variante einen Schuss Sahne unterrühren.
- Als Sauce zu Steak servieren.
Aufbewahrung
Hält sich 1 Woche im Kühlschrank; sanft wieder erwärmen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Rohkost?
Eine Portion enthält 7.6 g Netto-Kohlenhydrate, 6 g Protein und 26 g Fett (288 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Bagna Cauda: Warmen Sardellen-Knoblauch-Dip mit Crudités vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Hält sich 1 Woche im Kühlschrank; sanft wieder erwärmen.
Welche Allergene sind in Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Gemüsesticks enthalten?
Enthält Sellerie, Fisch und Milch, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Ist Bagna Cauda: Warmer Sardellen-Knoblauch-Dip mit Gemüsesticks glutenfrei?
Ja. Keine der Zutaten enthält Gluten. Bei verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf das Etikett achten.
Kann ich Bagna Cauda: Warmen Sardellen-Knoblauch-Dip mit Rohkost abwandeln?
Ja. Für eine mildere Variante etwas Sahne unterrühren. Als Sauce zu Steak servieren.