Modul 17 · Der Käsegang
Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter
Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei und Butter ist ein Keto-Abendessen mit 6,5 g Netto-Kohlenhydraten, 33 g Protein und 54 g Fett pro Portion (644 kcal). Ergibt 4 Portionen und dauert insgesamt 40 Minuten.
Georgiens berühmtes bootsförmiges Brot, gefüllt mit geschmolzenem Käse, gekrönt von einem Eigelb und einer Butterflocke, zubereitet mit unserem Fathead-Teig. Alles vermengen und beherzt zugreifen.
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Allergene in diesem Ketogeni-Rezept: Eier, Milch, Schalenfrüchte. Beinhaltet aufgeführte optionale Alternativen; bitte die tatsächlichen Zutatenetiketten und Alternativen prüfen.
Portionen: 4 Portionen · Aktive Zeit: 25 min · Gesamtzeit: 40 min
| Pro Portion | Menge |
|---|---|
| Netto-Kohlenhydrate | 6.5 g |
| Protein | 33 g |
| Fett | 54 g |
| Energie | 644 kcal |
| Vitamin D | 1.8 µg |
| Calcium | 663 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Die Nährwertangaben sind Schätzungen, kein medizinischer Rat. Prüfen Sie die Zutatenetiketten und wiegen Sie Ihre Portionen selbst ab, insbesondere wenn Sie eine strikte tägliche Kohlenhydratgrenze einhalten. Wie diese Schätzwerte zu verstehen sind.
Zutaten
- 200 g Mozzarella, gerieben (Teig)
- 100 g Mandelmehl
- 30 g Bio-Frischkäse
- 1 piece Bio-Ei (Teig)
- 150 g Mozzarella, gerieben (Füllung)
- 100 g Feta, zerbröckelt
- 4 piece Bio-Eigelb
- 40 g Bio-Butter
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Teig-Mozzarella und Frischkäse schmelzen, dann Mandelmehl und Ei unterkneten.
- In 4 Portionen teilen, auf Backpapier oval ausrollen und die Seiten hochklappen, dabei die Enden zu Schiffchen zusammendrücken.
- Mit den gemischten Käsesorten für die Füllung belegen und 12 Minuten backen.
- Eine Mulde formen, ein Eigelb hineingeben und weitere 2–3 Minuten backen.
- Jeweils mit einer Flocke Butter vollenden und sofort servieren; Eigelb und Butter direkt unter den Käse rühren.
Tipps vom Küchenchef
- Mit geölten Händen lässt sich der warme Teig leicht formen.
- Das Eigelb bleibt flüssig: verwenden Sie sehr frische Eier und backen Sie sie bei einer Schwangerschaft oder geschwächtem Immunsystem länger durch.
Variationen
- Sulguni oder Imeruli verwenden, falls erhältlich.
- Spinat zur Füllung geben.
Aufbewahrung
Am besten sofort genießen.
Fragen und Antworten
Wie viele Netto-Kohlenhydrate stecken in Adscharsches Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter?
Eine Portion enthält 6.5 g Netto-Kohlenhydrate, 33 g Protein und 54 g Fett (644 kcal). Das Rezept ergibt 4 Portionen. Diese Angaben sind Schätzwerte; Ihre eigenen Zutaten können abweichen.
Kann ich Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter vorbereiten, aufbewahren oder einfrieren?
Am besten sofort genießen.
Welche Allergene sind in Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter enthalten?
Enthält Eier, Milch und Schalenfrüchte, wie von Ketogeni für dieses Rezept angegeben. Prüfen Sie stets die Etiketten der von Ihnen verwendeten Produkte.
Sind Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter vegetarisch?
Ja. Das Rezept enthält weder Fleisch noch Fisch.
Kann ich Adscharische Chatschapuri: Georgische Käseschiffchen mit Ei & Butter abwandeln?
Ja. Sulguni oder Imeruli verwenden, falls erhältlich. Spinat zur Füllung geben.