Modul 4 · Grøntsager
Sprød hjertesalat med Green Goddess-dressing, radiser & smilende æg
Sprød Little Gem-salat med Green Goddess, radiser & smilende æg er en keto-frokostret med 6 g nettokulhydrater, 9 g protein og 36 g fedt pr. portion (385 kcal). Den rækker til 4 og tager 35 minutter i alt.
Søde, sprøde hjertesalater svøbt i en urtegrøn, cremet dressing, ledsaget af cremet avokado og smilende æg. En salat, der fint gør det ud for et helt aftensmåltid.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, fisk, mælk, sennep. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Samlet tid: 35 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 6 g |
| Protein | 9 g |
| Fedt | 36 g |
| Energi | 385 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 4 piece økologiske hjertesalater, skåret i kvarte på langs
- 4 piece økologiske æg
- 1 piece økologisk avocado, moden, i skiver
- 100 g økologiske radiser, skåret i tynde skiver
- 150 g økologisk agurk, høvlet i tynde bånd
- 80 g hjemmelavet mayonnaise (Modul 2), lavet med økologisk æg og oliven-/avocadoolie
- 60 g økologisk cremefraiche eller fed cremefraiche/rømme
- 40 g økologiske friske krydderurter: persille, purløg, estragon, basilikum, blandet
- 2 piece ansjosfileter i olivenolie
- 1 piece økologisk fed hvidløg
- 20 ml økologisk citronsaft
- 1 tbsp økologisk ekstra jomfruolivenolie
- 0.5 tsp fint havsalt
Fremgangsmåde trin for trin
- Læg æggene forsigtigt i spilkogende vand, og kog i præcis 7 minutter. Flyt dem straks til isvand i 5 minutter, og pil dem derefter.
- Blend mayonnaise, cremefraiche, krydderurter, ansjoser, hvidløg, citronsaft og olivenolie, til det er flot lysegrønt og helt cremet. Smag til med salt og eventuelt en smule vand, så dressingen får en let hældbar konsistens.
- Skyl og slyng hjertesalaten tør. Helt tørre blade er afgørende, ellers glider dressingen af. Stil på køl i 10 minutter for at gøre dem sprøde.
- Fordel en generøs mængde dressing på hver tallerken. Anret hjertesalatbåde med skærefladen opad, og fordel derefter radiser, agurkebånd og avocadoskiver over.
- Halvér de smilende æg, og læg dem ovenpå. Dryp med mere dressing, kværn sort peber over, og drys med et par hele krydderurtblade.
Kokkens tips
- Anret på tallerkenen, ikke i skålen: så forbliver bladene sprøde, og salaten ligner noget fra en restaurant.
- Dressingen bliver kun bedre efter en time i køleskabet, mens urterne trækker smag.
- Brug de friskeste krydderurter, du kan finde – i denne salat er det dem, der giver smagen.
Variationer
- Vegetarisk: udelad ansjosen og tilsæt en skefuld kapers.
- Tilsæt varmrøget laks i flager eller stegt kylling for at gøre det til et fuldt hovedmåltid.
- Skift hjertesalat ud med sprøde romainesalathjerter, endivie eller hovedsalat.
Opbevaring
Dressingen holder sig i 5 dage i et glas i køleskabet. Pillede æg holder sig i 2 dage. Saml salaten lige før servering; den holder sig ikke, når dressingen først er vendt i.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i sprød hjertesalatsalat med green goddess, radiser og smilende æg?
Én portion indeholder 6 g nettokulhydrater, 9 g protein og 36 g fedt (385 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave sprød hjertesalat med Green Goddess, radiser og smilende æg i forvejen, opbevare eller fryse den?
Dressingen holder sig i 5 dage i et glas i køleskabet. Pillede æg holder sig i 2 dage. Saml salaten lige før servering; den holder sig ikke, når dressingen først er vendt i.
Hvilke allergener er der i sprød hjertesalatsalat med green goddess, radiser og smilende æg?
Den indeholder æg, fisk, mælk og sennep, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er sprød Little Gem-salat med Green Goddess, radiser og smilende æg glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere sprød hjertesalatsalat med green goddess, radiser og smilende æg?
Ja. Vegetarisk: udelad ansjosen og tilsæt en skefuld kapers. Tilsæt plukket varmrøget laks eller stegt kylling for at gøre det til et fuldt hovedmåltid. Skift minisalat ud med sprøde romainesalathjerter, endivie eller hovedsalat.