Modul 4 · Grøntsager
Silkeblød hvidløgs- & chilistuvet palmekål
Silkeblød hvidløgs- og chilibraiseret cavolo nero er et keto-tilbehør med 8 g nettokulhydrater, 10 g protein og 20 g fedt pr. portion (250 kcal). Det rækker til 4 og tager 40 minutter i alt.
Mørk palmekål langtidstilberedt i olivenolie, hvidløg og et strejf af ansjos, indtil den bliver fløjlsblød, toppet med ristede pinjekerner for knas.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: kornprodukter, der indeholder gluten, fisk, sojabønner, mælk, selleri. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 15 min · Samlet tid: 40 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 8 g |
| Protein | 10 g |
| Fedt | 20 g |
| Energi | 250 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 500 g økologisk cavolo nero (palmekål), stilke fjernet, blade revet
- 4 tbsp økologisk ekstra jomfruolivenolie
- 4 piece økologiske fed hvidløg, i skiver
- 0.5 tsp økologiske chiliflager
- 4 piece ansjosfileter i olivenolie
- 200 ml hjemmelavet fond eller vand, usødet
- 1 tbsp økologisk citronsaft
- 20 g økologiske pinjekerner, ristede
- 40 g økologisk parmesan, i flager
- 0.5 tsp fint havsalt
Fremgangsmåde trin for trin
- Skyl grønkålen grundigt. Riv bladene i brede strimler, og kassér de træede ribber. Lad en smule vand hænge ved bladene.
- Varm olien i en stor, dyb pande over middel-lav varme. Tilsæt hvidløg, chili og ansjoser; rør rundt, indtil ansjoserne er opløst og hvidløget er let gyldent, ca. 2 minutter. Lad ikke hvidløget brune.
- Tilsæt grønkålen i håndfulde, og vend hver portion, indtil den falder sammen og skinner af olie.
- Hæld fonden ved, læg låg på og braiser ved svag varme i 20-25 minutter, mens du rører af og til, indtil bladene er mørke, møre og silkebløde.
- Fjern låget og steg i 3-4 minutter for at koncentrere saften. Afslut med citronsaft, ristede pinjekerner og høvlet parmesan. Smag til med krydderier.
Kokkens tips
- Længere, mere nænsom tilberedning forvandler grønkål fra bitter og sej til sød og fløjlsblød.
- Server i en flad skål med skyen fra gryden; den er det allerbedste.
- Vidunderligt under et spejlæg eller smilende æg, eller til grillet fisk.
Variationer
- Vegansk: udelad ansjoser og parmesan; tilsæt 1 tsk hvid miso og ristede solsikkekerner.
- Tilsæt sprød bacon eller chorizo for en mere fyldig ret.
- Prøv regnbuebede, forårskål eller grønkål; tilpas braiseringstiden.
Opbevaring
Holder sig 5 dage i køleskabet og fryser i 3 måneder; smagen bliver dybere til næste dag. Genopvarm forsigtigt med et skvæt vand.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i Silkeblød hvidløgs- & chilibraseret cavolo nero?
Én portion indeholder 8 g nettokulhydrater, 10 g protein og 20 g fedt (250 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave silkeblød hvidløgs- og chilidampet toscansk palmekål i forvejen, opbevare eller fryse det?
Holder sig 5 dage i køleskabet og fryser i 3 måneder; smagen bliver dybere til næste dag. Genopvarm forsigtigt med et skvæt vand.
Hvilke allergener er der i silkeblød hvidløgs- og chilibraiseret cavolo nero?
Den indeholder glutenholdige kornprodukter, fisk, soja, mælk og selleri, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Kan jeg variere fløjlsblød hvidløgs- og chilidampet cavolo nero?
Ja. Vegansk: udelad ansjoser og parmesan; tilsæt 1 tsk hvid miso og ristede solsikkekerner. Tilsæt sprødt bacon eller chorizo for en mere mættende ret. Prøv regnbuebede, forårskål eller collard greens; juster braiseringstiden.