Modul 15 · Små retter
Shiitake- og kombu-dashi med rejer og pak choi
Shiitake- og kombu-dashi med rejer og pak choi er en keto-suppe med 7.3 g nettokulhydrater, 24 g protein og 3 g fedt pr. portion (152 kcal). Den rækker til 2 og tager 45 minutter i alt.
En klar, dybt velsmagende japansk dashi-bouillon på kombu og tørrede shiitakesvampe med sødmefulde rejer, silkebløde svampe og sprødt grønt. Let, varmende og meget kulhydratfattig.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: krebsdyr, kornprodukter, der indeholder gluten, sesam, sojabønner. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Udbytte: 2 portioner · Aktiv tid: 15 min · Samlet tid: 45 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 7.3 g |
| Protein | 24 g |
| Fedt | 3 g |
| Energi | 152 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 10 g tørret kombu
- 15 g tørrede shiitakesvampe
- 1000 ml koldt filtreret vand
- 2 tbsp tamari
- 200 g rå pillede rejer
- 200 g økologisk pak choi, skåret i kvarte
- 2 piece økologiske forårsløg, i skiver
- 10 g økologisk frisk ingefær, i tynde tændstikker
- 1 tsp ristet sesamolie
Fremgangsmåde trin for trin
- Udblød kombu og shiitake i det kolde vand i 30 minutter.
- Varm langsomt op; fjern kombu-tangen lige før kogepunktet. Lad shiitakesvampe simre i 10 min.
- Tag shiitakesvampene op, skær dem i skiver, og kom dem tilbage i gryden sammen med tamari og ingefær.
- Tilsæt pak choi og rejer, og lad det simre i 2–3 minutter, indtil rejerne er lyserøde.
- Server i skåle med forårsløg og et par dråber sesamolie.
Kokkens tips
- Kombu bliver bitter og slimet, hvis den koger: tag den op i tide.
- Kombu er meget rig på jod. Hvis du har en stofskiftesygdom, bør du rådføre dig med din læge, før du ofte indtager tangbouillon.
Variationer
- Tilsæt tern af silketofu eller et blødkogt æg.
- Brug hvid fisk i stedet for rejer.
Opbevaring
Dashi kan holde sig 4 dage i køleskabet; tilsæt rejer og grønt frisk.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i Shiitake- & kombu-dashi med rejer og pak choi?
Én portion indeholder 7.3 g nettokulhydrater, 24 g protein og 3 g fedt (152 kcal). Opskriften giver 2 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave shiitake- og kombu-dashi med rejer og pak choi i forvejen, opbevare eller fryse den?
Dashi kan holde sig 4 dage i køleskabet; tilsæt rejer og grønt frisk.
Hvilke allergener er der i shiitake- og kombu-dashi med rejer og pak choi?
Den indeholder krebsdyr, glutenholdige kornprodukter, sesam og soja, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Kan jeg variere shiitake- og kombu-dashi med rejer og pak choi?
Ja. Tilsæt tern af silketofu eller et smilende æg. Brug hvid fisk i stedet for rejer.