Modul 17 · Ostedeserten
Schweizisk oste-fondue med grøntsager og spegepølse
Schweizisk ostefondue med grøntsager og charcuteri er en keto-aftensmad med 6.3 g nettokulhydrater, 45 g protein og 41 g fedt pr. portion (574 kcal). Den rækker til 4 personer og tager 30 minutter i alt.
Gruyère og emmentaler smeltet med hvidvin og hvidløg til en silkeblød fondue. I stedet for brød dypper vi ristet blomkål, broccoli, svampe og charcuteri.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: mælk, sulfitter. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Samlet tid: 30 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 6.3 g |
| Protein | 45 g |
| Fedt | 41 g |
| Energi | 574 kcal |
| D-vitamin | 0.6 µg |
| Calcium | 1027 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 250 g Gruyère, revet
- 200 g Emmentaler, revet
- 200 ml tør hvidvin
- 1 piece økologisk fed hvidløg, halveret
- 1 tbsp økologisk citronsaft
- 1 pinch muskatnød
- 300 g økologiske blomkåls- og broccolibuketter, ristede
- 200 g økologiske svampe
- 150 g lufttørret skinke og salami
- 80 g cornichoner
Fremgangsmåde trin for trin
- Gnid fonduegryden med det overskårne hvidløg.
- Varm vinen og citronsaften, indtil det damper, og tilsæt derefter osten en håndfuld ad gangen, mens der røres i ottetaller.
- Rør uafbrudt over svag varme, til det er glat og blankt; smag til med muskatnød og peber.
- Sæt den over blusset, og dip grøntsagerne, svampene og kødet.
Kokkens tips
- Citronsaft holder osten cremet uden den sædvanlige majsstivelse. Lad den aldrig koge.
- Det meste af alkoholen fordamper under tilberedningen, men ikke det hele: tilbered med fond og ekstra citron til børn eller andre, der undgår alkohol.
Variationer
- Tilsæt en sjat kirsch til sidst af hensyn til traditionen.
- Brug Comté til halvdelen af osten.
Opbevaring
Overskydende fondue sætter sig fast; smelt den over grøntsager dagen efter.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i Schweizisk ostefondue med grøntsager & charcuteri?
Én portion indeholder 6.3 g nettokulhydrater, 45 g protein og 41 g fedt (574 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave schweizisk ostefondue med grøntsager og charcuteri i forvejen, opbevare eller fryse den?
Overskydende fondue sætter sig fast; smelt den over grøntsager dagen efter.
Hvilke allergener er der i Schweizisk ostefondue med grøntsager og charcuteri?
Den indeholder mælk og sulfitter, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er schweizisk ostefondue med grøntsager & charcuteri glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere schweizisk ostefondue med grøntsager og charcuteri?
Ja. Tilsæt et skvæt kirsch til sidst af hensyn til traditionen. Brug Comté til halvdelen af osten.