Modul 8 · Brød
Rosmarin Fathead-fladbrød med pisket feta & grønt
Fathead-fladbrød med rosmarin, pisket feta & grønt er et keto-brød med 3 g nettokulhydrater, 10 g protein og 15 g fedt pr. portion (190 kcal). Det er til 8 personer og tager 45 minutter i alt.
Et blødt, gyldent fladbrød med rosmarin i dejen og et svalt lag pisket feta under pebrede salatblade. Riv det lunt i stykker, og gør frokosten til noget særligt.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, mælk, nødder. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 8 portioner · Arbejdstid: 20 min · Samlet tid: 45 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 3 g |
| Protein | 10 g |
| Fedt | 15 g |
| Energi | 190 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 200 g økologisk fast mozzarella, groft revet
- 60 g økologisk flødeost
- 100 g økologisk blancheret mandelmel
- 1 piece økologisk æg
- 10 g økologisk loppefrøskallermel
- 1 tbsp økologiske friske rosmarinblade, finthakkede
- 1 tbsp økologisk ekstra jomfruolivenolie
- 0.5 tsp fint havsalt
- 120 g økologisk feta
- 80 g økologisk græsk yoghurt
- 1 piece økologisk citron, fintrevet skal
- 40 g økologisk babysalat/rucola
Fremgangsmåde trin for trin
- Varm ovnen op til 200 C (400 F). Beklæd en bageplade med bagepapir. Pisk feta, yoghurt og citronskal cremet, og sæt på køl, mens du bager brødet.
- Kom mozzarella og flødeost i en varmebestandig skål. Varm i korte intervaller, og rør imellem hver, indtil osten er smeltet og blank. Lad ikke osten tage farve.
- Rør mandelmel, psyllium, rosmarin og salt sammen. Tilsæt den lune osteblanding og ægget. Vend det sammen, til der dannes en blød dej; hvis den føles klistret, lad den hvile kort, før den håndteres.
- Læg dejen mellem to stykker bagepapir, og rul den ud til en grov oval på ca. 1 cm tykkelse. Træk det øverste stykke bagepapir af, og pensl overfladen let med olivenolie.
- Bages, til kanterne er dybt gyldne, og midten føles fast, ca. 15 minutter.
- Smør den piskede feta ud over det lune fladbrød. Top med rucola, lidt ekstra citronskal og en fin stråle olivenolie. Skær i otte stykker og server lunt.
- Lad fladbrødet blive på bagepladen i et par minutter, så krummen kan sætte sig færdig.
Kokkens tips
- Brug fast mozzarella (low-moisture). Frisk mozzarella afgiver for meget væde til denne dej.
- Hvis osten stivner, inden den er æltet ind, lunes dejen forsigtigt i et par sekunder, hvorefter du fortsætter med at folde.
- Rul dejen ud mellem bagepapir, så du kan flytte den uden at rive den i stykker.
Variationer
- Erstat rosmarin med økologisk timian og knust sort peber.
- Top med pisket ricotta, agurkebånd og dild i stedet for feta.
- Til en mælkefri version bruges en velafprøvet mælkefri smelteost og en tyk, usødet planteyoghurt; konsistensen vil variere.
Opbevaring
Afkøl helt, og opbevar i en tætsluttende beholder på køl i op til 3 dage. Genopvarm på en tør pande eller i en lun ovn. Opbevar den piskede feta separat i op til 3 dage.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i Rosmarin-fathead-fladbrød med pisket feta & grønt?
Én portion indeholder 3 g nettokulhydrater, 10 g protein og 15 g fedt (190 kcal). Opskriften giver 8 portioner. Tallene er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave fathead-fladbrød med rosmarin, pisket feta og grønt i forvejen, opbevare eller fryse det?
Afkøl helt, og opbevar i en tætsluttende beholder på køl i op til 3 dage. Genopvarm på en tør pande eller i en lun ovn. Opbevar den piskede feta separat i op til 3 dage.
Hvilke allergener er der i rosmarin-fathead-fladbrød med pisket feta og grønt?
Den indeholder æg, mælk og nødder, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er rosmarin-fatheadfladbrød med pisket feta & grønt vegetarisk?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere rosmarin-fathead-fladbrød med pisket feta og grønt?
Ja. Erstat rosmarin med økologisk timian og knust sort peber. Top med pisket ricotta, agurkebånd og dild i stedet for feta. For en mælkefri version bruges en gennemtestet mælkefri smelteost og en tyk usødet planteyoghurt; konsistensen vil variere.