Modul 10 · Gæster og selskaber
Peberstegt oksekød med julesalat, blåskimmelost & valnød
Peberstegt oksekød med endivie, blåskimmelost og valnødder er en keto-snack med 2 g nettokulhydrater, 24 g protein og 29 g fedt pr. portion (370 kcal). Den rækker til 4 personer og tager i alt 45 minutter.
Sprøde økologiske endiveblade med varme skiver oksekød, markant blåskimmelost og ristede valnødder, afbalanceret af frisk brøndkarse.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: mælk, nødder, sennep, sulfitter. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Samlet tid: 45 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 2 g |
| Protein | 24 g |
| Fedt | 29 g |
| Energi | 370 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 500 g økologisk oksemørbrad, afpudset
- 280 g økologiske julesalatblade
- 80 g økologisk blåskimmelost, smuldret
- 40 g økologiske valnødder, ristede
- 40 g økologisk brøndkarse
- 15 g økologisk smør
- 10 g økologisk dijonsennep
- 15 ml økologisk rødvinseddike
- 10 ml økologisk olivenolie
- 1 pinch fint havsalt
- 1 pinch sort peber
Fremgangsmåde trin for trin
- Tag oksekødet ud af køleskabet 20 minutter før tilberedning. Dup det helt tørt, og krydr det.
- Pisk sennep, eddike og olie sammen. Del julesalaten i blade, og anret dem på et fad.
- Brun oksekødet på en rygende varm pande på alle sider; dryp med smør undervejs, indtil det når den ønskede og sikre stegegrad.
- Lad hvile løst tildækket, og skær derefter i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Fordel dressingen i julesalatblade, tilsæt oksekød, blåskimmelost og valnødder, og drys brøndkarse over fadet.
Kokkens tips
- Foreløbig næringsværdi: brug ikke disse tal som et sikkert dagligt kulhydratbudget, før Claude har verificeret ingrediensernes gramvægte mod nøjagtige Matvaretabellen/USDA-data og tjekket produktdeklarationer.
- Beregningerne af næringsindhold forudsætter fire lige store portioner. Tjek varedeklarationerne på ost og sennep; følg lokale fødevaresikkerhedsanbefalinger for oksestegning.
- Næringsværdierne er vejledende skøn og ikke verificerede laboratorieværdier. Kontrollér nøjagtige vægte og varedeklarationer, før de anvendes i et strengt dagligt kulhydratregnskab.
Variationer
- Erstat med modnet økologisk cheddar, og tjek varedeklarationen.
Opbevaring
Rist nødderne og lav dressingen op til to dage i forvejen. Brun oksekødet lige før servering.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i peberstegt oksekød med endivie, blåskimmelost og valnødder?
Én portion indeholder 2 g nettokulhydrater, 24 g protein og 29 g fedt (370 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Tallene er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave peberstegt oksekød med endivie, blåskimmelost og valnødder forud, opbevare eller fryse det?
Rist nødderne og lav dressingen op til to dage i forvejen. Brun oksekødet lige før servering.
Hvilke allergener er der i peberstegt oksekød med endivie, blåskimmelost og valnødder?
Den indeholder mælk, nødder, sennep og sulfitter, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er peberstegt oksekød med endivie, blåskimmelost og valnødder glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere peberstegt oksekød med endivie, blåskimmelost og valnød?
Ja. Erstat med lagret økologisk cheddar, og tjek varedeklarationen.