Modul 16 · Fra havet
Paella med blomkål og skaldyr med safran
Paella med skaldyr og blomkålsris med safran er et keto-aftensmåltid med 10.9 g nettokulhydrater, 29 g protein og 16 g fedt pr. portion (304 kcal). Den er til 4 personer og tager 35 minutter i alt.
Al den safran, røgede paprika og skaldyrsglæde du kender fra paella, lavet med blomkålsris, rejer og muslinger. Én stor pande til deling.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: selleri, krebsdyr, fisk, bløddyr. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Samlet tid: 35 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 10.9 g |
| Protein | 29 g |
| Fedt | 16 g |
| Energi | 304 kcal |
| D-vitamin | 0.1 µg |
| Calcium | 77 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 400 g rå økologiske rejer, pillede
- 500 g levende muslinger i skal (ca. 125 g kød)
- 600 g økologiske blomkålsris
- 1 piece økologisk rød peberfrugt, i tern
- 1 piece lille økologisk løg, hakket
- 3 piece økologiske fed hvidløg
- 1 pinch safrantråde
- 1 tsp røget paprika
- 200 ml fiskefond
- 4 tbsp økologisk ekstra jomfruolivenolie
- 15 g økologisk persille
- 1 piece økologisk citron, både
Fremgangsmåde trin for trin
- Udblød safranen i den varme bouillon.
- Steg løg og peberfrugt i olien på en bred pande i 6 minutter, tilsæt hvidløg og paprika i 1 minut.
- Tilsæt blomkålsris og safranfond, fordel det jævnt og steg i 6 minutter uden at røre.
- Læg rejerne og de rensede muslinger ned i panden, læg låg på og damp i 5–6 minutter, indtil rejerne er lyserøde og muslingerne åbner sig.
- Drys med persille og server med citron.
Kokkens tips
- Rør ikke rundt, når blomkålen først er kommet i: lad den riste let i bunden som en ægte socarrat.
- Tilbered kun muslinger, der er levende og lukkede inden tilberedning; kassér alle, der ikke åbner sig.
Variationer
- Tilsæt blæksprutteringe.
- Tilsæt kyllingeoverlår for paella mixta.
Opbevaring
Holder sig 1 dag i køleskabet (uden muslingeskallerne).
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i Skaldyrs-blomkålspaella med safran?
Én portion indeholder 10.9 g nettokulhydrater, 29 g protein og 16 g fedt (304 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Værdierne er vejledende; dine egne ingredienser kan variere.
Kan jeg lave skaldyrs- og blomkålspaella med safran i forvejen, opbevare eller fryse den?
Holder sig 1 dag i køleskabet (uden muslingeskallerne).
Hvilke allergener er der i skaldyrs- og blomkålspaella med safran?
Den indeholder selleri, krebsdyr, fisk og bløddyr, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er skaldyrs-blomkålspaella med safran glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere skaldyrs-blomkålspaella med safran?
Ja. Tilsæt blæksprutteringe. Tilsæt kyllingeoverlår til en paella mixta.