Modul 16 · Fra havet
Østers med skalotteløgsmignonette & citron
Østers med skalotteløg-mignonette og citron er en ketosnack med 6,6 g nettokulhydrater, 8 g protein og 2 g fedt pr. portion (76 kcal). Den rækker til 2 og tager i alt 15 minutter.
Friske østers på is med den klassiske franske mignonette af rødvinseddike og skalotteløg. En udsøgt delikatesse og en af de mest zinkrige råvarer, der findes.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: bløddyr, sulfitter. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Udbytte: 2 portioner · Aktiv tid: 15 min · Samlet tid: 15 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 6.6 g |
| Protein | 8 g |
| Fedt | 2 g |
| Energi | 76 kcal |
| D-vitamin | 7.2 µg |
| Calcium | 53 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 12 piece friske levende østers (ca. 180 g kød)
- 1 piece økologisk skalotteløg, meget finthakket
- 3 tbsp rødvinseddike
- 1 pinch groftkværnet sort peber
- 1 piece økologisk citron, både
Fremgangsmåde trin for trin
- Bland skalotteløg, eddike og peber, og lad det trække i 10 minutter.
- Åbn østersene med en østerskniv – beskyt hånden med et viskestykke – og hold dem vandret, så saften bliver i skallen.
- Server på knust is med mignonette og citron.
Kokkens tips
- En god fiskehandler åbner dem gerne for dig, hvis du spiser dem inden for en time.
- Rå østers kan indeholde bakterier og virus: køb fra en pålidelig forhandler, hold dem kolde, og undgå ved graviditet, leversygdom eller svækket immunsystem.
Variationer
- Grill dem med hvidløgssmør og parmesan.
Opbevaring
Nydes med det samme.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i østers med skalotteløgsmignonette og citron?
Én portion indeholder 6.6 g nettokulhydrater, 8 g protein og 2 g fedt (76 kcal). Opskriften giver 2 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave østers med skalotteløgsmignonette og citron forud, opbevare eller fryse dem?
Nydes med det samme.
Hvilke allergener er der i østers med skalotteløgsmignonette og citron?
Den indeholder bløddyr og sulfitter, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er østers med skalotteløgsmignonette og citron glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere østers med skalotteløgsmignonette og citron?
Ja. Grill dem med hvidløgssmør og parmesan.