Modul 16 · Fra havet
Nordiske fiskefrikadeller uden mel, med remoulade
Nordiske fiskefrikadeller uden mel med remoulade er en keto-aftensmad med 2.7 g nettokulhydrater, 30 g protein og 30 g fedt per portion (401 kcal). Den rækker til 4 og tager 40 min i alt.
Lette, spændstige fiskefrikadeller lavet på gammeldags vis med frisk fisk og æg, samlet med en skefuld loppefrøskaller i stedet for mel, og serveret med en sprød, hjemmelavet remoulade.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, fisk, mælk, sennep, sulfitter. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Samlet tid: 40 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 2.7 g |
| Protein | 30 g |
| Fedt | 30 g |
| Energi | 401 kcal |
| D-vitamin | 2.2 µg |
| Calcium | 118 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 600 g torske-, mørksej- eller kullerfilet
- 1 piece økologisk æg
- 100 ml økologisk piskefløde
- 1 tbsp loppefrøskaller (pulver)
- 1 pinch muskatnød og hvid peber
- 30 g økologisk smør til stegning
- 4 tbsp hjemmelavet mayonnaise (Modul 2)
- 1 piece økologisk æggeblomme (i mayonnaisen)
- 60 g økologisk agurk, i fine tern
- 1 tbsp hakkede kapers
- 1 tsp Dijonsennep
- 1 pinch gurkemeje
- 300 g økologisk grøn salat og radiser
Fremgangsmåde trin for trin
- Blend fisken med 1 tsk salt, til den er sej, tilsæt derefter æg, fløde, psyllium og krydderier, og blend til en fin fars.
- Stil på køl i 10 minutter. Til remouladen blandes mayonnaise, agurk, kapers, sennep og gurkemeje.
- Form til 12 kager med en våd ske.
- Steg i smør ved middel varme, 3–4 minutter på hver side, til den er gylden og giver efter ved et let tryk.
- Server med remoulade og salat.
Kokkens tips
- Salt først: Det får fiskens proteiner til at binde, så du slipper for mel.
Variationer
- Tilsæt hakket dild eller purløg til blandingen.
- Form til små boller og pocher i fiskesuppe.
Opbevaring
Færdigbagte kager holder sig 3 dage i køleskabet og er velegnede til frysning.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i nordiske fiskefrikadeller uden mel, med remoulade?
Én portion indeholder 2.7 g nettokulhydrater, 30 g protein og 30 g fedt (401 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Tallene er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave nordiske fiskefrikadeller uden mel, med remoulade forud, opbevare eller fryse dem?
Færdigbagte kager holder sig 3 dage i køleskabet og er velegnede til frysning.
Hvilke allergener er der i nordiske fiskefrikadeller uden mel, med remoulade?
Den indeholder æg, fisk, mælk, sennep og sulfitter, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er nordiske fiskefrikadeller uden mel, med remoulade glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere nordiske fiskefrikadeller uden mel, med remoulade?
Ja. Tilsæt hakket dild eller purløg til farsen. Form til små boller, og pocher dem i fiskesuppe.