Modul 12 · Hurtig aftensmad
Lynstegt purløg og æg med sesam-grønt
Wok med kinesisk purløg, æg og sesamgrønt er en keto-aftensmad med 4.8 g nettokulhydrater, 24 g protein og 32 g fedt pr. portion (403 kcal). Den rækker til 2 og tager i alt 12 min.
Bløde, gyldne bånd af æg vendt med sødmefulde, hvidløgsagtige kinesiske purløg på en rygende varm pande: en klassiker fra det kinesiske hverdags-køkken, der er klar på ti minutter.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, kornprodukter, der indeholder gluten, sesam, sojabønner. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Udbytte: 2 portioner · Aktiv tid: 10 min · Samlet tid: 12 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 4.8 g |
| Protein | 24 g |
| Fedt | 32 g |
| Energi | 403 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 6 piece økologiske æg
- 150 g økologisk kinesisk purløg (eller purløg plus 1 fed hvidløg), i 4 cm stykker
- 2 tbsp økologisk avocadoolie
- 1 tbsp lys sojasauce eller tamari
- 1 tsp ristet sesamolie
- 1 pinch stødt hvid peber
- 200 g økologisk pak choi, halveret
- 1 tsp ristede sesamfrø
Fremgangsmåde trin for trin
- Pisk æggene sammen med halvdelen af sojasaucen og den hvide peber, til det netop er blandet.
- Varm 1 spsk olie op i en wok over høj varme, indtil den skinner. Hæld æggene i, og lad dem sætte sig i 10 sekunder, fold dem derefter til store, bløde flager. Vip dem over på en tallerken, mens de stadig er blanke.
- Tilsæt resten af olien, og læg derefter pak choi på panden med skærefladen nedad. Steg i 1 minut, vend og tilsæt en sjat vand; læg låg på i 1 minut.
- Skub pak choi til side, tilsæt kinesisk purløg, og lynsteg i 30–40 sekunder, til det er klart grønt og netop faldet sammen.
- Kom æggene tilbage i gryden, tilsæt resten af sojasaucen og sesamolien, vend det hele to gange, og server straks drysset med sesamfrø.
Kokkens tips
- Hav alt skåret og parat, inden wokken tændes: denne ret tilberedes lynhurtigt.
- Tag æggene af i god tid; de tilberedes færdig, når de vendes i igen.
Variationer
- Tilsæt 200 g pillede rejer sammen med purløget.
- Skift pak choi ud med spinat eller aspargesbroccoli.
Opbevaring
Bedst direkte fra wokken. Rester holder sig 1 dag i køleskabet.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i lynstegte kinesiske hvidløgspurløg og æg med sesamgrønt?
Én portion indeholder 4.8 g nettokulhydrater, 24 g protein og 32 g fedt (403 kcal). Opskriften giver 2 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave lynstegt æg med hvidløgspurløg og sesamgrønt i forvejen, opbevare eller fryse det?
Bedst direkte fra wokken. Rester holder sig 1 dag i køleskabet.
Hvilke allergener er der i stir-fry med kinesisk purløg, æg og sesamgrønt?
Den indeholder æg, glutenholdige kornprodukter, sesam og soja, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er lynstegte kinesiske purløg og æg med sesamgrønt vegetarisk?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere stir-fry med kinapurløg, æg og sesamgrønt?
Ja. Tilsæt 200 g pillede rejer sammen med purløget. Byt pak choi ud med spinat eller aspargesbroccoli.