Modul 6 · Comfort food
Luftige flødeostpandekager med bær og vaniljecreme
Luftige flødeostepandekager med bær og vaniljecreme er en keto-morgenmad med 9 g nettokulhydrater, 15 g protein og 51 g fedt pr. portion (555 kcal). Den rækker til 4 og tager i alt 30 min.
Høje, luftige, gyldne pandekager, der smager af søndag morgen, med varme bær og flødeskum. Samme dej kan bruges til vafler.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, mælk, nødder. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Samlet tid: 30 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 9 g |
| Protein | 15 g |
| Fedt | 51 g |
| Energi | 555 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 100 g blancheret mandelmel
- 20 g kokosmel
- 2 tsp bagepulver, aluminiumfrit
- 0.25 tsp fint havsalt
- 120 g flødeost, fuldfed, blødgjort
- 4 piece æg
- 120 ml usødet mandelmælk eller fløde
- 2 tbsp allulose eller munkefrugt-sødemiddel
- 1 tsp vaniljeekstrakt eller -korn
- 30 g smør til panden
- 150 g hindbær
- 200 ml piskefløde, pisket
- 0.5 tsp vaniljeekstrakt
Fremgangsmåde trin for trin
- Pisk mandelmel, kokosmel, bagepulver og salt sammen.
- Blend flødeost, æg, mælk, sødemiddel og vanilje helt glat; hæld det i de tørre ingredienser, og rør rundt.
- Lad dejen hvile i 5 minutter; kokosmelet gør den tykkere. Tilsæt en sjat mælk, hvis den er fastere end tyk yoghurt.
- Varm en slip-let-pande op over middel-lav varme, og smelt en smule smør.
- Fordel 3 spsk dej pr. pandekage, ca. 8 cm i diameter. Steg, til kanterne sætter sig og der dannes små bobler, og vend derefter forsigtigt.
- Steg den anden side gylden, ca. 2 minutter. Hold dem varme i en lun ovn; gentag med resten til ca. 12 pandekager.
- Varm hindbærrene op i en lille gryde i 2 minutter, mens de mases let. Pisk fløden med vanilje til bløde toppe.
- Stabl pandekagerne, og top med bær og flødeskum.
Kokkens tips
- Lav og jævn varme: mandelmel bruner hurtigt, og midten skal have tid til at sætte sig.
- Hold pandekagerne små; store er skrøbelige.
- Blødgør flødeosten først, ellers vil dejen klumpe.
- Vent på synlige bobler, før du vender.
Variationer
- Vafler: hæld i et varmt, smurt vaffeljern, 4 til 5 minutter.
- Citron-ricotta: vend 2 spsk ricotta og citronskal i.
- Kanel-pekan med smør og ristede pekannødder.
- Salt variant: Udelad sødemiddel og vanilje, tilsæt purløg og server med røget laks og en grøn salat.
Opbevaring
Færdigbagte pandekager holder sig 3 dage på køl eller 2 måneder på frost adskilt af papir; genopvarm i brødristeren. Pisk fløden frisk.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i luftige flødeostepandekager med bær og vaniljecreme?
Én portion indeholder 9 g nettokulhydrater, 15 g protein og 51 g fedt (555 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Tallene er vejledende; dine egne ingredienser kan variere.
Kan jeg lave luftige flødeostepandekager med bær og vaniljecreme i forvejen, opbevare eller fryse dem?
Færdigbagte pandekager holder sig 3 dage på køl eller 2 måneder på frost adskilt af papir; genopvarm i brødristeren. Pisk fløden frisk.
Hvilke allergener er der i luftige flødeostepandekager med bær og vaniljecreme?
Den indeholder æg, mælk og nødder, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er luftige flødeostepandekager med bær og vaniljecreme vegetariske?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere luftige flødeostepandekager med bær og vaniljecreme?
Ja. Vafler: hæld dejen i et varmt, smurt vaffeljern, 4 til 5 min. Citron-ricotta: vend 2 spsk ricotta og citronskal i. Kanel-pekan med smør og ristede pekannødder.