Modul 12 · Hurtig aftensmad
Kyllingelår med ingefær-forårsløgsauce & sennepsblade
Kyllingeoverlår med ingefær-forårsløgsauce og sennepsblade er en keto-aftensmad med 4.5 g nettokulhydrater, 43 g protein og 29 g fedt pr. portion (451 kcal). Den rækker til 4 personer og tager i alt 30 minutter.
Kylling med sprødt skind og den kantonesiske sauce, som kokke altid har stående ved komfuret: sydende olie hældt over ingefær og forårsløg. Vellygtende, frisk og vanedannende.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: kornprodukter, der indeholder gluten, sesam, sojabønner. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Samlet tid: 30 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 4.5 g |
| Protein | 43 g |
| Fedt | 29 g |
| Energi | 451 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 800 g økologiske kyllingeoverlår uden ben, med skind
- 1 tsp fint havsalt
- 40 g økologisk frisk ingefær, fintrevet
- 80 g økologiske forårsløg, i fine skiver
- 80 ml økologisk avocadoolie
- 1 tbsp lys sojasauce eller tamari
- 400 g økologiske sennepsblade eller pak choi, skåret i 5 cm stykker
- 1 piece økologisk fed hvidløg, i skiver
- 1 tsp ristet sesamolie
Fremgangsmåde trin for trin
- Salt kyllingen. Læg den med skindsiden nedad på en kold, tung pande, og skru op på middel varme. Steg i 10–12 minutter uden at røre den, indtil skindet er dybt gyldent og sprødt.
- Vend og steg videre i 5 minutter, indtil kødsaften er helt klar (74 °C).
- Kom imens ingefær, forårsløg og et nip salt i en varmebestandig skål. Varm olien op, til den simrer let, og hæld den over: det vil syde kraftigt. Rør sojasaucen i.
- Hæld det meste af kyllingefedtet fra, kom hvidløg og de grønne blade på panden, og lynsteg i 2 minutter, til det netop er mørt; afslut med sesamolie.
- Skær kyllingen i skiver og anret på det grønne med skefulde af ingefær-forårsløgssaucen.
Kokkens tips
- At starte skindet på en kold pande smelter fedtet langsomt fra og giver glassprødt skind.
- Saucen holder sig i en uge i køleskabet; kom den over æg, fisk eller en god bøf.
Variationer
- Brug andebryst i stedet for kylling.
- Tilsæt en smule frisk chili til saucen.
Opbevaring
Holder sig 2 dage. Genopvarm kyllingen med skindsiden nedad på en tør pande.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i kyllingeoverlår med ingefær-forårsløgssauce og sennepskål?
Én portion indeholder 4.5 g nettokulhydrater, 43 g protein og 29 g fedt (451 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave kyllingeoverlår med ingefær-forårsløgsauce og sennepsblade i forvejen, opbevare eller fryse dem?
Holder sig 2 dage. Genopvarm kyllingen med skindsiden nedad på en tør pande.
Hvilke allergener er der i kyllingeoverlår med ingefær-forårsløgssauce og sennepsgrønt?
Den indeholder glutenholdige kornprodukter, sesam og soja, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Kan jeg variere kyllingeoverlår med ingefær-forårsløgssauce og sennepsgrønt?
Ja. Brug andebryst i stedet for kylling. Tilsæt lidt frisk chili til saucen.