Modul 2 · Saucer
Kryddersmør (en lille familie)
Kryddersmør (en lille samling) er en keto-sauce med 0,5 g nettokulhydrater, 0 g protein og 14 g fedt pr. portion (128 kcal). Den rækker til 9 personer og tager 1 time og 10 minutter i alt.
Kryddersmør rullet til en rulle: tre varianter, fem minutter hver, og en lynsauce til alt det varme.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: mælk. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Antal: 9 portioner · Arbejdstid: 10 min · Samlet tid: 1 h 10 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 0.5 g |
| Protein | 0 g |
| Fedt | 14 g |
| Energi | 128 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 150 g økologisk usaltet smør, blødgjort (pr. smag)
- 2 tbsp økologisk persille, finthakket (krydderurt & hvidløg)
- 1 tbsp økologisk purløg, hakket
- 1 piece lille økologisk hvidløgsfed, revet
- 1 tsp økologisk citronskal
- 1 piece skalotteløg, finthakket (Café de Paris-variant)
- 0.5 tsp havsalt
Fremgangsmåde trin for trin
- Blødgør smørret ved stuetemperatur i ca. 1 time.
- Bland det hele. Pisk med en dejskraber, til det er glat, og vend derefter dine foretrukne smagsgivere i (nedenfor).
- Rul. Læg blandingen på et stykke bagepapir. Fold papiret over, og rul den til en pølse på ca. 3 cm (1¼ tomme) i tykkelsen, og vrid enderne som på et bolche.
- Stil på køl i mindst 1 time, til den er fast.
- Skær i skiver og læg på den varme mad lige før servering.
Kokkens tips
- Hvis den virker fedtet eller skilt: smørret var for varmt. Stil skålen på køl i 10 minutter, og pisk igen.
- Hvis den er for blød til at trille: stil massen på køl i 15 minutter først.
- Brug hele, friske krydderurter – aldrig tørrede – for farve og aroma.
- Læg en skive på bøf, fisk, grillet kylling eller varme grøntsager, og lad det smelte til en sauce ved bordet.
Variationer
- Hvidløg-chili: hvidløg, chiliflager, limeskal.
- Roquefort- eller blåskimmelostsmør: til bøf.
- Tangsmør: finthakket søl eller nori og citron, velegnet til fisk.
- Ramsløgssmør om foråret.
Opbevaring
På køl holder rullerne i 1 uge. På frost, godt pakket ind, i op til 3 måneder. Skær i skiver direkte fra fryseren. ---
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i kryddersmør (et lille udvalg)?
Én portion indeholder 0.5 g nettokulhydrater, 0 g protein og 14 g fedt (128 kcal). Opskriften giver 9 portioner. Værdierne er vejledende; dine egne ingredienser kan variere.
Kan jeg lave kryddersmør (en lille familie) i forvejen, opbevare eller fryse det?
På køl holder rullerne i 1 uge. På frost, godt pakket ind, i op til 3 måneder. Skær i skiver direkte fra fryseren. ---
Hvilke allergener er der i kryddersmør (en lille familie)?
Den indeholder mælk, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er kryddersmør (et lille udvalg) vegetarisk?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere kryddersmør (en lille familie)?
Ja. Hvidløg-chili: hvidløg, chiliflager, limeskal. Roquefort- eller blåskimmelssmør: til bøf. Tangsmør: finthakket søl eller nori og citron, til fisk.