Modul 7 · Supper
Kokos-, citrongræs- og rejesuppe
Suppe med kokos, citrongræs og rejer er en keto-suppe med 7 g nettokulhydrater, 18 g protein og 19 g fedt pr. portion (290 kcal). Den rækker til 4 personer og tager 35 minutter i alt.
En aromatisk thaisuppe — kokos, citrongræs, ingefær og lime — klar på 35 minutter. Frisk, fyldig og fuld af grønt; den smager langt mere kompliceret, end den er.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: kornprodukter, der indeholder gluten, krebsdyr, fisk, sojabønner, selleri. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Samlet tid: 35 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 7 g |
| Protein | 18 g |
| Fedt | 19 g |
| Energi | 290 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 400 ml økologisk fuldfed kokosmælk (uden tilsat sukker)
- 600 ml økologisk kyllinge- eller fiskefond
- 2 stalk citrongræs, banket let og halveret
- 1 thumb økologisk frisk ingefær, i skiver
- 2 piece økologiske fed hvidløg, i skiver
- 1 piece rød chili, i skiver
- 300 g økologiske rå rejer, pillede
- 150 g økologiske svampe, i skiver
- 80 g økologisk pak choi eller spinat, grofthakket
- 1 tbsp tamari eller fiskesauce
- 1 piece økologisk lime, presset
- 1 handful frisk økologisk koriander, groft plukket
Fremgangsmåde trin for trin
- Hæld kokosmælk og fond i en gryde sammen med citrongræs, ingefær, hvidløg og halvdelen af chilien. Bring i et svagt simrestadie og lad det trække i 10 minutter.
- Tilsæt svampene og lad det simre i 3 minutter, derefter tamari (eller fiskesauce).
- Tilsæt rejer og pak choi, og lad det simre i blot 2–3 minutter, indtil rejerne er lyserøde og det grønne er sprødt og friskt. Pas på ikke at overtilberede rejerne.
- Tag gryden af varmen. Fisk citrongræsset op, og rør limesaften i. Smag til: den skal spille harmonisk af salt, syrligt og stærkt.
- Server toppet med koriander, resten af chilien og limebåde.
Kokkens tips
- Tilsæt limesaften VÆK fra varmen, så smagen forbliver frisk og klar.
- Balance er alt: juster salt (tamari), syre (lime) og styrke (chili) til sidst, indtil smagen sidder lige i skabet.
- Rejer tilberedes på et øjeblik – tag panden af varmen i samme sekund, de bliver lyserøde, ellers bliver de seje.
Variationer
- Kylling: Brug tyndtskårne overlår; lad dem simre i 6–7 minutter i stedet.
- Tom yum-stil: tilsæt en skefuld tom yum-pasta (tjek for sukkerindhold) og cherrytomater.
- Nudelvariant: tilsæt konjac-nudler (shirataki) eller squashnudler for et komplet måltid.
Opbevaring
Bedst helt frisk (skaldyr). Kokossuppebasen holder sig 2 dage; tilsæt rejer og grønt ved genopvarmning.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i kokos-, citrongræs- og rejesuppe?
Én portion indeholder 7 g nettokulhydrater, 18 g protein og 19 g fedt (290 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave kokos-, citrongræs- og rejesuppe i forvejen, opbevare eller fryse den?
Bedst helt frisk (skaldyr). Kokossuppebasen holder sig 2 dage; tilsæt rejer og grønt ved genopvarmning.
Hvilke allergener er der i kokos-, citrongræs- og rejesuppe?
Den indeholder glutenholdige kornprodukter, krebsdyr, fisk, soja og selleri, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Kan jeg variere kokos-, citrongræs- og rejesuppe?
Ja. Kylling: brug tynde skiver overlår; lad det simre i 6–7 min i stedet. Tom yum-stil: tilsæt en skefuld tom yum-pasta (tjek for sukker) og cherrytomater. Med nudler: tilsæt konjac-nudler (shirataki) eller squashnudler for at gøre det til et fuldt måltid.