Modul 7 · Supper
Keto fransk løgsuppe
Keto-fransk løgsuppe er en keto-suppe med 10 g nettokulhydrater, 12 g protein og 24 g fedt pr. portion (330 kcal). Den rækker til 4 og tager 1 h 15 min i alt.
Al den dybe, sødmefulde og salte velsmag fra klassikeren — langsomt karamelliserede løg, fyldig bouillon, et boblende gruyère-låg — hvor brødet blot er erstattet af en gylden osteskorpe.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: kornprodukter, der indeholder gluten, sojabønner, mælk, selleri, sulfitter. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 30 min · Samlet tid: 1 h 15 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 10 g |
| Protein | 12 g |
| Fedt | 24 g |
| Energi | 330 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 3 piece økologiske løg, halverede og i tynde skiver
- 50 g økologisk smør
- 1 tbsp økologisk olivenolie
- 2 piece økologiske fed hvidløg, i skiver
- 1 tsp friske økologiske timianblade
- 60 ml tør hvidvin
- 900 ml økologisk oksebenbouillon
- 1 tsp tamari
- 120 g økologisk gruyère, revet
- 0.5 tsp fint havsalt
Fremgangsmåde trin for trin
- Smelt smørret sammen med olien i en tung pande over middel-lav varme. Tilsæt løgene og et nip salt.
- Karamelliser langsomt og rør rundt med få minutters mellemrum i 35–40 minutter, til de er dybt mahognifarvede og marmeladeagtige. Denne tålmodighed ER selve retten – forhast den ikke ved høj varme.
- Tilsæt hvidløg og timian i et minut, hæld derefter vinen ved og skrab de lækre, brune rester fri fra bunden.
- Tilsæt bouillon og tamari, lad det simre i 15 minutter, og smag til.
- Hæld i ovnfaste skåle, læg rigeligt med gruyère på toppen, og gratiner i ovnen, til osten bobler og er gyldenbrun.
- Server straks – og advar om, at skålene er varme.
Kokkens tips
- KULHYDRATNOTE: Løg er den eneste reelle kulhydratkilde her – denne skål indeholder ~10 g nettokulhydrat. Nyd den som en lejlighedsvis forkælelse, eller halver mængden af løg og spæd op med skivede svampe for at bringe tallet ned.
- Lav og jævn varme er altafgørende for karamellisering: høj varme brænder på, før det bliver sødt.
- Et skvæt bouillon, når panden virker tør, forhindrer løgene i at brænde på.
Variationer
- Brødfri crouton: grill en tynd sprød Gruyère-flage for sig, og lad den flyde på toppen.
- Lettere udgave: brug halvt løg, halvt fintsnittet porre og svampe.
- Ekstra fylde: pisk en æggeblomme i den varme (ikke kogende) suppe inden servering.
Opbevaring
Suppebasen holder sig 4 dage i køleskabet; tilsæt osten og gratiner den frisk hver gang.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i fransk løgsuppe på keto?
Én portion indeholder 10 g nettokulhydrater, 12 g protein og 24 g fedt (330 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Værdierne er vejledende; dine egne ingredienser kan variere.
Kan jeg lave keto-fransk løgsuppe i forvejen, opbevare eller fryse den?
Suppebasen holder sig 4 dage i køleskabet; tilsæt osten og gratiner den frisk hver gang.
Hvilke allergener er der i keto-fransk løgsuppe?
Den indeholder glutenholdige kornprodukter, soja, mælk, selleri og sulfitter, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Kan jeg variere keto-fransk løgsuppe?
Ja. Brødfri crouton: grill en tynd sprød skive Gruyère for sig, og lad den flyde ovenpå. Lettere: brug halvt løg, halvt tyndtskårne porrer og svampe. Ekstra fylde: pisk en æggeblomme i den varme (ikke kogende) suppe før servering.