Modul 9 · Desserter
Kakaobidder med mandelsmør & ristet kokos
Kakao- og mandelsmørhapsere med ristet kokos er en ketodessert med 4 g nettokulhydrater, 6 g protein og 28 g fedt pr. portion (290 kcal). Den rækker til 6 og tager i alt 1 time og 20 minutter.
En lille, fyldig mundfuld med ristet mandel, mørk kakao og en sprød kokosfinish. Hav et par stykker på køl til kaffen, eller servér dem til en espresso.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: nødder. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Antal: 6 portioner · Arbejdstid: 20 min · Samlet tid: 1 h 20 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 4 g |
| Protein | 6 g |
| Fedt | 28 g |
| Energi | 290 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 140 g økologisk mandelsmør, usødet
- 60 g økologisk jomfrukokosolie, smeltet
- 20 g økologisk usødet kakaopulver
- 25 g økologisk erythritol, pulveriseret
- 15 g økologiske usødede kokosflager, ristede
- 0.5 tsp økologisk vaniljeekstrakt
- 1 pinch fint havsalt
- 40 g økologiske hindbær, halverede
Fremgangsmåde trin for trin
- Rist kokosflagerne på en tør pande over middel-lav varme under hyppig omrøring, indtil de er lyst gyldne og dufter skønt. Hæld dem over på en tallerken, så den varme pande ikke gør dem mørkere.
- Rør mandelsmør, smeltet kokosolie, kakao, pulveriseret erythritol hvis det bruges, vanilje og salt sammen, til det er helt glat og blankt.
- Hæld massen i en lille form beklædt med bagepapir eller i silikoneforme. Glat overfladen, og drys ristet kokos over, mens flagerne trykkes let ned i overfladen.
- Stil på køl, til massen er fast, ca. 1 time. Løft den ud af formen og skær i tolv små stykker. Lad dem temperere kort før servering for den mest cremede konsistens.
- Anret to bidder per portion med en halv hindbær, hvis det bruges. Hold resten af bidderne på køl, mens du serverer.
Kokkens tips
- Foreløbig næringsværdi: brug ikke disse tal som et sikkert dagligt kulhydratbudget, før Claude har verificeret ingrediensernes gramvægte mod nøjagtige Matvaretabellen/USDA-data og tjekket produktdeklarationer.
- Hvis mandelsmørret er stift, lunes det forsigtigt, så det rører sig glat uden at skille.
- Brug en varm kniv for at skære pæne snit gennem den afkølede blok.
- En smule salt fremhæver kakaoen og sørger for, at smagen ikke bliver flad.
Variationer
- Erstat mandelsmør med økologisk tahin og afslut med ristet sesam.
- Tilsæt fintrevet økologisk appelsinskal for en note af chokolade og appelsin.
- Tryk en ristet hasselnød ned i midten af hver mundfuld inden afkøling.
Opbevaring
Opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 uger, eller fryses i op til 2 måneder. Holdes på køl indtil servering, da kokosolie bliver blød ved varm stuetemperatur.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i kakao- og mandelsmørbites med ristet kokos?
Én portion indeholder 4 g nettokulhydrater, 6 g protein og 28 g fedt (290 kcal). Opskriften giver 6 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave kakao- og mandelsmørhapsere med ristet kokos i forvejen, opbevare eller fryse dem?
Opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 uger, eller fryses i op til 2 måneder. Holdes på køl indtil servering, da kokosolie bliver blød ved varm stuetemperatur.
Hvilke allergener er der i kakao- og mandelsmørbites med ristet kokos?
Den indeholder nødder, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er kakao- og mandelsmørbidder med ristet kokos veganske?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød, fisk, æg, mejeriprodukter eller andre animalske produkter.
Kan jeg variere kakao- og mandelsmørbites med ristet kokos?
Ja. Erstat mandelsmør med økologisk tahin, og slut af med ristet sesam. Tilsæt fintrevet økologisk appelsinskal for en note af chokolade-appelsin. Tryk en ristet hasselnød ned i midten af hver mundfuld inden afkøling.