Modul 18 · Wraps og knækbrød
Hverdags-knækbrød med fem frø
Hverdagens femkorns-kiks er en keto-snack med 1,8 g nettokulhydrater, 5 g protein og 11 g fedt pr. portion (126 kcal). Opskriften giver 12 portioner og tager 1 time og 30 minutter i alt.
Vores faste knækbrød: solsikke-, græskar-, hør-, chia- og sesamfrø bundet udelukkende sammen af deres egen gelé, bagt langsomt til de er knasende sprøde. Intet mel, intet æg, cirka 2 g netto kulhydrater pr. portion.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: sesam. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Udbytte: 12 portioner · Aktiv tid: 15 min · Samlet tid: 1 t 30 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 1.8 g |
| Protein | 5 g |
| Fedt | 11 g |
| Energi | 126 kcal |
| D-vitamin | 0 µg |
| Calcium | 77 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 70 g økologiske solsikkekerner
- 70 g økologiske græskarkerner
- 50 g økologiske hele hørfrø
- 50 g økologiske chiafrø
- 40 g økologiske sesamfrø
- 1 tbsp loppefrøskaller (pulver)
- 250 ml vand
- 1 tsp flagesalt
Fremgangsmåde trin for trin
- Bland alle frø og kerner, loppefrøskaller og salt med vandet, og lad det trække i 15 minutter, til chia og hørfrø danner en tyk gelé.
- Varm ovnen op til 150 °C (varmluft 130 °C). Rul blandingen 3 mm tyndt ud mellem to stykker bagepapir med en kagerulle.
- Fjern det øverste stykke papir, glid over på en bageplade og rids ud til 24 knækbrød med en kniv.
- Bages i 45 minutter, vend bagepladen om, træk bagepapiret af, og bag i yderligere 25–30 minutter, til det er tørt og sprødt.
- Sluk for ovnen og lad dem køle af indeni; bræk dem derefter langs markeringerne.
Kokkens tips
- Tyndt er sprødt: hvis midten er sej, skal den have mere tid, ikke mere varme.
Variationer
- Tilsæt kommen- eller fennikelfrø.
- Drys med flagesalt og rosmarin inden bagning.
Opbevaring
Holder sig 3 uger i en lufttæt dåse.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i hverdags-femkernekiks?
Én portion indeholder 1.8 g nettokulhydrater, 5 g protein og 11 g fedt (126 kcal). Opskriften giver 12 portioner. Værdierne er vejledende; dine egne ingredienser kan variere.
Kan jeg lave hverdags-femkorns knækbrød i forvejen, opbevare eller fryse dem?
Holder sig 3 uger i en lufttæt dåse.
Hvilke allergener er der i hverdagens femfrøkiks?
Den indeholder sesam, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er hverdagens femkorns-frøkiks veganske?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød, fisk, æg, mejeriprodukter eller andre animalske produkter.
Kan jeg variere hverdagens femfrøsknækbrød?
Ja. Tilsæt kommen eller fennikelfrø. Drys med flagesalt og rosmarin inden bagning.