Modul 16 · Fra havet
Helleflynder med beurre blanc og asparges
Helleflynder med beurre blanc & asparges er en keto-aftensmad med 4.4 g nettokulhydrater, 36 g protein og 46 g fedt pr. portion (576 kcal). Den rækker til 2 og tager 25 minutter i alt.
Tyk, hvid helleflynder, brunet gylden og serveret med en silkeblød fransk smørsauce og møre asparges. En gæstemiddagsret, der er nemmere, end den ser ud.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: fisk, mælk, sulfitter. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Udbytte: 2 portioner · Aktiv tid: 20 min · Samlet tid: 25 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 4.4 g |
| Protein | 36 g |
| Fedt | 46 g |
| Energi | 576 kcal |
| D-vitamin | 9.4 µg |
| Calcium | 23 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.9 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 350 g helleflynderfilet, uden skind
- 250 g økologiske grønne asparges
- 1 piece økologisk skalotteløg, finthakket
- 3 tbsp tør hvidvin
- 1 tbsp hvidvinseddike
- 90 g koldt økologisk smør, skåret i fine tern
- 1 tbsp økologisk olivenolie
- 5 g økologisk purløg
Fremgangsmåde trin for trin
- Lad skalotteløg, vin og eddike simre ind, indtil der kun er en spiseskefuld tilbage.
- Pisk smørret i tern for tern over meget svag varme, indtil saucen er cremet; hold den lun, ikke varm.
- Damp aspargeserne i 4 minutter.
- Steg helleflynderen i olien, 3–4 minutter på hver side.
- Anret fisken på asparges med beurre blanc og purløg.
Kokkens tips
- Hvis saucen skiller, piskes en skefuld koldt vand i væk fra varmen.
Variationer
- Brug torskeloin eller pighvar.
- Tilsæt en knivspids safran til saucen.
Opbevaring
Bedst nylavet.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i helleflynder med beurre blanc og asparges?
Én portion indeholder 4.4 g nettokulhydrater, 36 g protein og 46 g fedt (576 kcal). Opskriften giver 2 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave helleflynder med beurre blanc og asparges i forvejen, opbevare eller fryse det?
Bedst nylavet.
Hvilke allergener er der i helleflynder med beurre blanc og asparges?
Den indeholder fisk, mælk og sulfitter, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er helleflynder med beurre blanc og asparges glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere helleflynder med beurre blanc og asparges?
Ja. Brug torskeryg eller pighvar. Tilsæt et nip safran til saucen.