Modul 9 · Desserter
Gratin med hindbær, brombær & timian
Raspberry & Blackberry Thyme Gratin er en keto-dessert med 6 g nettokulhydrater, 5 g protein og 22 g fedt pr. portion (250 kcal). Den er til 4 personer og tager 35 minutter i alt.
Lune bær under en let, gylden bagt creme med en aromatisk antydning af timian. Server den direkte fra fadet med en skefuld kold cremefraiche.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, mælk, nødder. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 15 min · Samlet tid: 35 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 6 g |
| Protein | 5 g |
| Fedt | 22 g |
| Energi | 250 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 150 g økologiske hindbær
- 100 g økologiske brombær
- 120 ml økologisk piskefløde
- 3 piece økologiske æggeblommer
- 25 g økologisk erythritol, pulveriseret
- 0.5 tsp økologisk vaniljeekstrakt
- 1 tsp økologiske friske timianblade, finthakkede
- 20 g økologiske mandelflager
- 80 g økologisk cremefraiche
- 1 pinch fint havsalt
Fremgangsmåde trin for trin
- Varm ovnen op til 200 C (400 F). Fordel hindbær og brombær i fire lave, ovnfaste fade, og hold så vidt muligt bærrene hele.
- Pisk æggeblommer, fløde, evt. pulveriseret erythritol, vanilje, timian og en knivspids salt sammen, indtil det er glat. Hæld cremen jævnt over bærrene.
- Fordel mandelflager over hver form. Bag, indtil cremen lige netop har sat sig i kanten og er let gylden på toppen, ca. 15 minutter.
- Lad gratinerne hvile et øjeblik, så æggemassen sætter sig. Servér lune med kold cremefraiche og et par friske timianblade.
Kokkens tips
- Foreløbig næringsværdi: brug ikke disse tal som et sikkert dagligt kulhydratbudget, før Claude har verificeret ingrediensernes gramvægte mod nøjagtige Matvaretabellen/USDA-data og tjekket produktdeklarationer.
- Vælg modne, men faste bær, så de bevarer formen under bagningen.
- Brug flade forme for at få en større overflade af gylden æggecreme.
- Midten skal skælve let, når formene tages ud af ovnen.
Variationer
- Brug økologiske jordbær i sæson, skåret i tykke skiver.
- Skift timian ud med fintrevet citronskal og et par revne mynteblade.
- Erstat mandelflager med hakkede økologiske pistacienødder.
Opbevaring
Bedst lun på selve dagen. Sæt hurtigt rester på køl, og brug dem inden for 2 dage. Varm forsigtigt op ved lav varme i ovnen; æggemassen bliver blødere efter afkøling.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i hindbær-brombærgratin med timian?
Én portion indeholder 6 g nettokulhydrater, 5 g protein og 22 g fedt (250 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave hindbær- og brombærgratin med timian forud, opbevare eller fryse den?
Bedst lun på selve dagen. Sæt hurtigt rester på køl, og brug dem inden for 2 dage. Varm forsigtigt op ved lav varme i ovnen; æggemassen bliver blødere efter afkøling.
Hvilke allergener er der i hindbær- og brombærgratin med timian?
Den indeholder æg, mælk og nødder, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er hindbær- og brombærgratin med timian vegetarisk?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere hindbær- og brombærgratin med timian?
Ja. Brug økologiske jordbær i sæson, skåret i tykke skiver. Skift timian ud med fintrevet citronskal og et par revne mynteblade. Erstat mandelflager med hakkede økologiske pistacienødder.