Modul 13 · Langsomt og nordisk
Fjeldørred med brunet smør, dild & smørdampede radiser
Rødding med brunet smør, dild og smørdampede radiser er en ketomiddag med 3,2 g nettokulhydrater, 39 g protein og 38 g fedt pr. portion (511 kcal). Den rækker til 2 personer og tager i alt 25 minutter.
Fin fjeldørred med sprødt skind og rosa midte, ledsaget af radiser nænsomt braiseret i smør, til de er søde, og de pebrede blade vendt i til sidst.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: selleri, fisk, mælk. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Udbytte: 2 portioner · Aktiv tid: 20 min · Samlet tid: 25 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 3.2 g |
| Protein | 39 g |
| Fedt | 38 g |
| Energi | 511 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 2 piece fjeldrøddingfileter med skind, ca. 170 g hver
- 1 tbsp økologisk avocadoolie
- 250 g økologiske radiser med deres blade, halverede
- 50 g radiseblade, skyllede
- 50 g økologisk smør
- 100 ml vand eller lys fond
- 10 g økologisk dild, hakket
- 1 tbsp økologisk citronsaft
- 0.5 tsp flagesalt
Fremgangsmåde trin for trin
- Kom radiser, 20 g smør, vand og et nip salt i en lille gryde. Læg låg på og lad det simre i 8 minutter, tag derefter låget af og kog ind, til radiserne er glaserede.
- Vend radisebladene sammen med radiserne, indtil de netop falder sammen.
- Dup fisken tør, salt skindet, og steg med skindsiden nedad i olien i 4 minutter, til det er sprødt; vend i 30 sekunder.
- Brun resten af smørret i en lille pande, til det dufter nøddeagtigt; tilsæt citronsaft og dild.
- Anret radiserne, læg fjeldørreden ovenpå og fordel det brunede dildsmør over.
Kokkens tips
- Braiserede radiser mister deres skarphed og bliver sødmefulde, næsten som små majroer.
Variationer
- Brug laks eller ørred.
- Tilsæt et par blancherede ærter om sommeren, hvis dit kulhydratbudget tillader det.
Opbevaring
Bedst nylavet. Radiser holder sig 2 dage.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i fjeldørred med brunet smør, dild og smørdampede radiser?
Én portion indeholder 3.2 g nettokulhydrater, 39 g protein og 38 g fedt (511 kcal). Opskriften giver 2 portioner. Tallene er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave fjeldørred med brunet smør, dild og smørdampede radiser i forvejen, opbevare eller fryse den?
Bedst nylavet. Radiser holder sig 2 dage.
Hvilke allergener er der i fjeldørred med brunet smør, dild og smørdampede radiser?
Den indeholder selleri, fisk og mælk, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er fjeldørred med brunet smør, dild og smørdampede radiser glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere fjeldørred med brunet smør, dild og smørdampede radiser?
Ja. Brug laks eller ørred. Tilsæt et par blancherede ærter om sommeren, hvis dit kulhydratbudget tillader det.