Modul 17 · Ostedeserten
Dobbeltbagte Gruyère-souffléer uden mel
Dobbeltbagte Gruyère-souffléer uden mel er en keto-aftensmad med 3,5 g nettokulhydrater, 20 g protein og 44 g fedt pr. portion (490 kcal). Den rækker til 4 og tager i alt 50 minutter.
Lette, gyldne souffléer af gruyère og æg, bagt én gang, derefter vendt ud og bagt igen i fløde, så de hæver flot og kan laves i forvejen. Ren fransk elegance.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, mælk, sennep. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 25 min · Samlet tid: 50 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 3.5 g |
| Protein | 20 g |
| Fedt | 44 g |
| Energi | 490 kcal |
| D-vitamin | 1.8 µg |
| Calcium | 478 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 4 piece økologiske æg, delte
- 120 g økologisk flødeost
- 120 g Gruyère, revet
- 1 tsp Dijonsennep
- 1 pinch muskatnød og cayennepeber
- 20 g økologisk smør til formene
- 150 ml økologisk piskefløde
- 20 g Parmesan
- 80 g økologisk rucola
Fremgangsmåde trin for trin
- Varm ovnen op til 180 °C (varmluft 160 °C). Smør 4 ramekiner godt med smør.
- Pisk flødeost, æggeblommer, sennep, krydderier og 100 g gruyère, til det er helt glat.
- Pisk hviderne til bløde toppe, og vend dem forsigtigt i ad tre omgange.
- Fyld ramekinerne, stil dem i en bradepande med varmt vand og bag i 18 minutter.
- Afkøl, vend ud i et fad, hæld fløden over, drys med resten af osten og bag i yderligere 12 min ved 200 °C.
- Server luftig og gylden med rucola.
Kokkens tips
- Efter første bagning kan de stå på køl i et døgn.
Variationer
- Brug gedeost og timian.
- Tilsæt hakket purløg.
Opbevaring
Holder sig 1 dag efter første bagning.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i Dobbeltbagte Gruyère-souffléer uden mel?
Én portion indeholder 3.5 g nettokulhydrater, 20 g protein og 44 g fedt (490 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Tallene er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave dobbeltbagte gruyèresouffléer uden mel i forvejen, opbevare eller fryse dem?
Holder sig 1 dag efter første bagning.
Hvilke allergener er der i Dobbeltbagte gruyère-souffléer uden mel?
Den indeholder æg, mælk og sennep, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er dobbeltbagte gruyère-souffléer uden mel vegetariske?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere dobbeltbagte gruyèresouffléer uden mel?
Ja. Brug gedeost og timian. Tilsæt friskhakket purløg.