Modul 16 · Fra havet
Dampet laks med brøndkarsesauce
Pocheret laks med brøndkarresauce er en keto-aftensmad med 3.1 g nettokulhydrater, 34 g protein og 36 g fedt pr. portion (472 kcal). Den rækker til 4 personer og tager i alt 30 minutter.
Laks pocheret i en aromatisk court-bouillon til den er smelteklar, med en klar grøn brøndkarse- og cremefraichesauce. Stilfærdig luksus.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: fisk, mælk, sennep. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 15 min · Samlet tid: 30 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 3.1 g |
| Protein | 34 g |
| Fedt | 36 g |
| Energi | 472 kcal |
| D-vitamin | 16.7 µg |
| Calcium | 74 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 4 piece skindfri laksefileter, ca. 150 g hver
- 1 piece økologisk citron, i skiver
- 1 piece laurbærblad, et par peberkorn og dildstilke
- 100 g økologisk brøndkarse
- 150 g økologisk cremefraiche
- 1 tsp Dijonsennep
- 1 tbsp økologisk citronsaft
- 300 g økologiske asparges eller grønne bønner
- 1 tbsp økologisk smør
Fremgangsmåde trin for trin
- Bring 1,5 liter vand i kog med citron, laurbærblad, peberkorn, dildstilke og 1 tsk salt; lad det simre i 5 minutter.
- Skru helt ned for varmen, læg laksen i og pocher ved en ganske svag simren i 8 minutter.
- Blend brøndkarsen med cremefraiche, sennep, citronsaft og et nip salt, til det er glat og grønt.
- Damp aspargeserne i 3 minutter, og vend dem med smør.
- Løft laksen op, og servér med saucen og aspargesene.
Kokkens tips
- Vandet skal knap nok bevæge sig: koger det, bliver fisken tør og trevlet.
Variationer
- Server kold med saucen om sommeren.
- Brug havesyre i stedet for brøndkarse.
Opbevaring
Holder sig 2 dage; saucen i 1 dag.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i pocheret laks med brøndkarresauce?
Én portion indeholder 3.1 g nettokulhydrater, 34 g protein og 36 g fedt (472 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Tallene er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave pocheret laks med brøndkarresauce forud, opbevare eller fryse den?
Holder sig 2 dage; saucen i 1 dag.
Hvilke allergener er der i pocheret laks med brøndkarresauce?
Den indeholder fisk, mælk og sennep, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er pocheret laks med brøndkarresauce glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere pocheret laks med brøndkarsesauce?
Ja. Servér kold med saucen om sommeren. Brug syre i stedet for brøndkarse.