Modul 9 · Desserter
Citron- og vanilje-bagt cheesecake med mandelbund
Bag cheesecake med citron og vanilje på mandelbund er en keto-dessert med 6 g nettokulhydrater, 9 g protein og 34 g fedt per portion (370 kcal). Den rækker til 10 og tager i alt 6 timer 30 minutter.
En blødt sat cheesecake med en smørbagt mandelbund, frisk citron og en mild vaniljevarme. Stil den på køl natten over for de flotteste snit og en endnu mere silkeblød konsistens.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, mælk, nødder. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Udbytte: 10 portioner · Aktiv tid: 30 min · Samlet tid: 6 t 30 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 6 g |
| Protein | 9 g |
| Fedt | 34 g |
| Energi | 370 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 140 g økologisk mandelmel
- 55 g økologisk smør, smeltet
- 15 g økologisk erythritol, pulveriseret
- 750 g økologisk flødeost, blødgjort
- 120 g økologisk cremefraiche
- 100 g økologisk erythritol, pulveriseret
- 4 piece økologiske æg
- 1 piece økologisk citron, fintrevet skal og 1 tbsp saft
- 1 tsp økologisk vaniljeekstrakt
- 1 tsp fint havsalt
- 1 tbsp økologisk smør, blødgjort
Fremgangsmåde trin for trin
- Varm ovnen op til 170 C (340 F). Smør bunden og siderne af en springform, og beklæd bunden med en rundel bagepapir.
- Rør mandelmel sammen med smeltet smør og pulveriseret erythritol, hvis det bruges. Pres blandingen godt ned i bunden af formen til et jævnt lag.
- Bag bunden, til den er let gylden og dufter skønt, ca. 10 minutter. Stil formen på en rist, og lad bunden køle af, mens du laver fyldet.
- Pisk flødeost ved lav hastighed, til den er glat. Tilsæt cremefraiche, erythritol, citronskal, citronsaft, vanilje og salt. Pisk kun lige akkurat sammen, og skrab skålen ned én gang.
- Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør ved lav hastighed efter hvert, blot indtil det er optaget. Undgå at piske for meget luft i; en nænsom omrøring hjælper med at forhindre en revnet overflade.
- Hæld fyldet over den afkølede bund og glat toppen ud. Bag, indtil den ydre kant har sat sig og midten stadig skælver let, ca. 55 minutter.
- Sluk for ovnen og lad lågen stå på klem. Lad kagen køle langsomt af i 45 minutter, og flyt den derefter til en bagerist for at køle helt af.
- Dæk til og stil på køl, indtil den er fast, i mindst 4 h. Før en tynd kniv rundt langs kanten, før formen løsnes. Skær med en varm, ren kniv for fine snit.
Kokkens tips
- Foreløbig næringsværdi: brug ikke disse tal som et sikkert dagligt kulhydratbudget, før Claude har verificeret ingrediensernes gramvægte mod nøjagtige Matvaretabellen/USDA-data og tjekket produktdeklarationer.
- Fyldets ingredienser blander sig helt jævnt ved stuetemperatur, uden at man behøver røre for meget.
- En let blævren i midten er helt rigtigt; den sætter sig færdig under afkølingen.
- For det flotteste snit varmes og aftørres kniven mellem hver skive.
Variationer
- Tilsæt økologiske birkes til bunden og ekstra citronskal til fyldet.
- Top med en skefuld usødet cremefraiche og et par friske bær.
- Erstat citron med fintrevet økologisk limeskal og lidt fintrevet frisk ingefær.
Opbevaring
Dæk til og stil på køl i op til 4 dage. Frys enkelte skiver godt pakket ind i op til 1 måned; optø natten over i køleskabet.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i bagt citron-vaniljecheesecake med mandelbund?
Én portion indeholder 6 g nettokulhydrater, 9 g protein og 34 g fedt (370 kcal). Opskriften giver 10 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave bagt citron-vanilje cheesecake med mandelbund forud, opbevare eller fryse den?
Dæk til og stil på køl i op til 4 dage. Frys enkelte skiver godt pakket ind i op til 1 måned; optø natten over i køleskabet.
Hvilke allergener er der i bagt citron-vanilje-cheesecake med mandelbund?
Den indeholder æg, mælk og nødder, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er bagt citron-vanilje-cheesecake med mandelbund vegetarisk?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere bagt citron-vanilje-cheesecake med mandelbund?
Ja. Tilsæt økologiske birkes til bunden og ekstra citronskal til fyldet. Top med en skefuld usødet cremefraiche og lidt friske bær. Erstat citron med økologisk limeskal og lidt fintrevet frisk ingefær.