Modul 8 · Brød
Bløde psyllium-morgenmadsboller med purløgssmør & agurk
Bløde psyllium-morgenstykker med purløgssmør og agurk er et keto-brød med 4 g nettokulhydrater, 7 g protein og 14 g fedt pr. portion (175 kcal). Opskriften giver 6 stk. og tager 1 time og 30 minutter i alt.
Lette, bløde boller med en gylden skorpe og en dejlig spændstig krumme. Flæk en, mens den stadig er lun, og fyld den med purløgssmør, agurk og spæde salatblade.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, mælk, nødder. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 6 portioner · Arbejdstid: 25 min · Samlet tid: 1 h 30 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 4 g |
| Protein | 7 g |
| Fedt | 14 g |
| Energi | 175 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 150 g økologisk blancheret mandelmel
- 30 g økologisk loppefrøskallermel
- 2 tsp bagepulver
- 0.5 tsp fint havsalt
- 3 piece økologiske æggehvider
- 15 ml økologisk æblecidereddike
- 250 ml kogende vand
- 50 g økologisk smør, blødgjort
- 12 g økologisk frisk purløg, finthakket
- 120 g økologisk agurk, i tynde skiver
- 40 g økologiske babyspinatblade
Fremgangsmåde trin for trin
- Varm ovnen op til 175 C (350 F). Beklæd en bageplade med bagepapir. Rør mandelmel, psyllium, bagepulver og salt sammen, til det er jævnt fordelt.
- Pisk æggehvider med eddike, indtil de skummer, men ikke er stive. Hæld dem i de tørre ingredienser, og rør det sammen til en tyk, ensartet masse.
- Hæld kogende vand i og rør kraftigt, indtil dejen tykner og samler sig. Lad den hvile i et par minutter, så loppefrøskallerne kan absorbere væsken.
- Gør hænderne våde, og del dejen i seks lige store stykker. Form hver til en glat bolle, og læg dem med afstand på bagepladen.
- Bages, til bollerne er faste, let gyldne og lyder hule, når man banker på dem, ca. 40 minutter. Lægges over på en rist.
- Rør det blødgjorte smør med purløg. Flæk hver bolle og smør med purløgssmør. Fyld med agurk og babyspinat for en frisk, velsmagende afslutning.
- Lad bollerne køle af, til de blot er lune, før de flækkes; det hjælper krummen med at sætte sig.
Kokkens tips
- Form hurtigt, når det varme vand er tilsat; dejen sætter sig, når den køler af.
- En fugtig hånd glatter bollerne pænt uden brug af ekstra mel.
- Afkøl helt inden opbevaring, så der ikke dannes kondens inde i beholderen.
Variationer
- Tilsæt økologisk kommen til dejen for en note af rugbrød.
- Server med pisket økologisk flødeost, røget laks og dild.
- Brug bollerne som små burgerboller med salat, tomat og en stegt bøf.
Opbevaring
Afkøl helt, og opbevar derefter i en tætsluttende beholder på køl i op til 4 dage. Kan fryses i op til 2 måneder. Flæk og rist for at genopfriske; opbevar purløgssmørret separat på køl i op til 4 dage.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i Bløde psyllium-morgenstykker med purløgssmør & agurk?
Én portion indeholder 4 g nettokulhydrater, 7 g protein og 14 g fedt (175 kcal). Opskriften giver 6 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan afvige.
Kan jeg lave bløde psyllium-morgenstykker med purløgssmør og agurk i forvejen, opbevare eller fryse dem?
Afkøl helt, og opbevar derefter i en tætsluttende beholder på køl i op til 4 dage. Kan fryses i op til 2 måneder. Flæk og rist for at genopfriske; opbevar purløgssmørret separat på køl i op til 4 dage.
Hvilke allergener er der i Bløde psyllium-morgenstykker med purløgssmør og agurk?
Den indeholder æg, mælk og nødder, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er bløde psyllium-morgenmadsboller med purløgssmør & agurk vegetariske?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere bløde psyllium-morgenmadsboller med purløgssmør og agurk?
Ja. Tilsæt økologisk kommen til dejen for en note af rugbrød. Servér med pisket økologisk flødeost, røget laks og dild. Brug bollerne som små burgerboller med salat, tomat og en stegt bøf.