Modul 6 · Comfort food
Bagte blomkåls-mac and cheese med citron-chili-broccolini
Bagt blomkål mac and cheese med citron-chili-aspargesbroccoli er en ketomiddag med 11 g nettokulhydrater, 30 g protein og 66 g fedt pr. portion (758 kcal). Den rækker til 4 personer og tager i alt 55 minutter.
Møre blomkålsbuketter i en tre-oste-sauce med sprød parmesanskorpe, ledsaget af hvidløgsristet aspargesbroccoli for et fuldendt måltid.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: mælk, sennep. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og eventuelle erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 30 min · Samlet tid: 55 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 11 g |
| Protein | 30 g |
| Fedt | 66 g |
| Energi | 758 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 600 g blomkålsbuketter i mundrette stykker
- 20 g smør
- 2 clove hvidløg, revet
- 200 ml piskefløde
- 100 g flødeost, fuldfed
- 200 g lagret cheddar, revet
- 100 g Gruyère, revet
- 1 tsp Dijonsennep
- 0.25 tsp frisk muskatnød
- 0.5 tsp fint havsalt
- 40 g Parmesan, revet (skorpe)
- 200 g aspargesbroccoli
- 2 tbsp ekstra jomfruolivenolie
- 1 clove hvidløg i skiver
- 1 pinch chiliflager
- 1 tbsp citronsaft
Fremgangsmåde trin for trin
- Varm ovnen op til 200 C / 400 F. Smør et ovnfast fad på 1,5 liter.
- Damp eller kog blomkålen i 4 til 5 minutter, til den netop er mør; dryp godt af og lad den dampe tør i dørslaget i 5 minutter.
- Sauce: Smelt smør, tilsæt hvidløg i 30 sekunder, hæld fløde ved og varm forsigtigt op. Pisk flødeost i, indtil saucen er glat.
- Tag gryden af varmen og rør cheddar, gruyère, sennep, muskatnød og salt i, indtil det er blankt.
- Vend blomkålen i, hæld over i fadet, og drys med parmesan.
- Vend aspargesbroccoli med olivenolie, hvidløg i skiver, chili og salt på en bageplade.
- Bag mac på midterste rille og aspargesbroccoli på øverste rille, til osten er boblende og gylden, og toppene på aspargesbroccolien er let ristede.
- Pres citron over aspargesbroccolien, og server den til mac'en.
Kokkens tips
- Når blomkålen dampes helt tør efter kogning, undgår du en vandet sauce.
- Lad saucen køle en smule af, før osten tilsættes, så den ikke skiller.
- Riv selv osten; færdigrevet ost indeholder antiklumpningsstivelse.
- Giv blomkålen lidt for lidt; den bager færdig i ovnen.
Variationer
- Tilsæt sprødstegte bacontern eller røget skinke.
- Skift gruyère ud med røget gouda.
- Brug ristet blomkål for en dybere smag.
- Top med mandel-urtekrummer.
Opbevaring
Holder sig 4 dage på køl; genopvarm tildækket ved 180 C i 15 minutter. Fryser 2 måneder. Aspargesbroccoli er bedst frisk.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i bagt blomkåls-mac and cheese med citron-chili-broccolini?
Én portion indeholder 11 g nettokulhydrater, 30 g protein og 66 g fedt (758 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Værdierne er vejledende; dine egne ingredienser kan variere.
Kan jeg lave bagt blomkåls-mac and cheese med citron-chili-broccolini i forvejen, opbevare eller fryse den?
Holder sig 4 dage på køl; genopvarm tildækket ved 180 C i 15 minutter. Fryser 2 måneder. Aspargesbroccoli er bedst frisk.
Hvilke allergener er der i bagt blomkåls-mac and cheese med citron-chili-broccolini?
Den indeholder mælk og sennep, som angivet af Ketogeni for denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er bagt blomkåls-mac and cheese med citron-chili-broccolini vegetarisk?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere bagt blomkåls-mac and cheese med citron-chili broccolini?
Ja. Tilsæt sprøde bacontern eller røget skinke. Byt Gruyère ud med røget Gouda. Brug bagt blomkål for en dybere smag.