Modul 14 · Morgenmad og frokost
Bagte æg i krydret tomat og grønt (Shakshuka-stil)
Ovnbagte æg i krydret tomatsauce og bladgrønt (shakshuka-stil) er en ketomiddag med 11,1 g nettokulhydrater, 19 g protein og 22 g fedt pr. portion (318 kcal). Den rækker til 4 personer og tager i alt 40 minutter.
Æg som stjernen i en elegant hovedret: cremede, smilende blommer i en duftende, let krydret sauce under bånd af sprødt grønt.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: æg, mælk, nødder, sennep. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 20 min · Samlet tid: 40 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 11.1 g |
| Protein | 19 g |
| Fedt | 22 g |
| Energi | 318 kcal |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 2 tbsp økologisk olivenolie eller ghee
- 1 piece lille økologisk løg, i fine tern (ca. 80 g), eller 1 lille porre
- 1 piece økologisk rød eller grøn peberfrugt, i tern (ca. 100 g)
- 4 piece økologiske fed hvidløg, finthakkede
- 2 tsp stødt spidskommen
- 1.5 tsp røget paprika
- 1 tsp stødt koriander
- 0.25 tsp cayennepeber eller chiliflager
- 400 g dåse gode hele eller flåede tomater (uden tilsat sukker)
- 250 g økologisk sølvbede, grønkål eller spinat, stilke fjernet, hakket
- 0.5 tsp fint havsalt og sort peber
- 8 piece økologiske frilandsæg (1–2 pr. person)
- 80 g økologisk feta eller gedeost, smuldret (valgfrit)
- 1 pinch frisk persille, koriander og et stænk ekstra jomfruolivenolie
- 1 tbsp harissa eller Modul 2-urtesauce, til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde trin for trin
- Mør bunden. Varm olien op i en stor, dyb pande med låg over middel varme. Steg løg og peberfrugt i 6–8 minutter, til de er bløde og søde. Tilsæt hvidløg og krydderier, og steg i 1 minut, til det dufter dejligt.
- Lad saucen simre. Tilsæt tomater, salt og peber, og lad det simre i 10–12 minutter under jævnlig omrøring, til den er tyk og marmeladeagtig. Smag til.
- Tilsæt det grønne. Rør sølvbede eller grønkål i med en håndfuld ad gangen, og steg i 3–4 minutter, til det falder sammen.
- Lav fordybninger. Lav 6–8 fordybninger i saucen med bagsiden af en ske. Slå et æg ud i hver (slå dem gerne ud i en lille kop først for et pænere resultat).
- Pocher forsigtigt. Læg låg på og tilbered ved svag varme i 5–8 minutter. Hviderne skal være faste og uigennemsigtige, mens blommerne stadig er bløde og blanke (smilende). Et 6-minutters æg rammer plet. Ønskes fastere blommer, tilberedes i 9–10 minutter.
- Færdiggørelse. Drys med ost og krydderurter, dryp med olie og servér direkte fra panden.
Variationer
- Vej erstatninger af, og genberegn næringsindholdet før servering.
Opbevaring
Bedst frisk. Sæt hurtigt rester på køl i en tætsluttende beholder, og brug dem inden for to dage.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i bagte æg i krydret tomat og grønt (shakshuka-stil)?
Én portion indeholder 11.1 g nettokulhydrater, 19 g protein og 22 g fedt (318 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Værdierne er vejledende; dine egne ingredienser kan variere.
Kan jeg lave bagte æg i krydret tomat og grønt (shakshuka-stil) i forvejen, opbevare eller fryse dem?
Bedst frisk. Sæt hurtigt rester på køl i en tætsluttende beholder, og brug dem inden for to dage.
Hvilke allergener er der i bagte æg i krydret tomat og grønt (shakshuka-stil)?
Den indeholder æg, mælk, nødder og sennep, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er bagte æg i krydret tomat og grønt (shakshuka-stil) vegetarisk?
Ja. Opskriften indeholder hverken kød eller fisk.
Kan jeg variere bagte æg i krydret tomat og grønt (shakshuka-stil)?
Ja. Vej erstatningerne og genberegn næringsindholdet inden servering.