Modul 16 · Fra havet
Bagna Cauda: Varm ansjos-hvidløgsdip med grøntsagsstænger
Bagna Cauda: Varm ansjos-hvidløgsdip med crudités er en ketosnack med 7,6 g nettokulhydrater, 6 g protein og 26 g fedt pr. portion (288 kcal). Den rækker til 4 personer og tager i alt 30 minutter.
Det piemontesiske "varme bad" af olivenolie, smør, hvidløg og ansjoser, holdt lunt ved bordet til at dyppe sprøde grøntsager i. Dyb umami og ren hygge.
Hvordan blev resultatet? Bedøm denne opskrift
bedømmelsebedømmelser
Ingen bedømmelser endnu
Log ind for at bedømme denne opskriftTak! Du bedømte den til Kunne ikke gemme din bedømmelse. Prøv venligst igen.
Allergener i denne Ketogeni-opskrift: selleri, fisk, mælk. Inkluderer nævnte valgfrie alternativer; tjek de faktiske ingrediensdeklarationer og erstatninger.
Antal: 4 portioner · Aktiv tid: 15 min · Samlet tid: 30 min
| Pr. portion | Mængde |
|---|---|
| Nettokulhydrater | 7.6 g |
| Protein | 6 g |
| Fedt | 26 g |
| Energi | 288 kcal |
| D-vitamin | 0.4 µg |
| Calcium | 31 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Næringstal er skøn, ikke medicinsk rådgivning. Tjek varedeklarationer og vej dine egne portioner, især hvis du følger en streng daglig kulhydratgrænse. Sådan fortolkes disse skøn.
Ingredienser
- 50 g ansjosfileter i olivenolie
- 6 piece økologiske hvidløgsfed, meget finthakkede
- 120 ml økologisk ekstra jomfruolivenolie
- 40 g økologisk smør
- 300 g økologisk fennikel, bladselleri og julesalat
- 200 g økologiske blomkåls- og broccolibuketter
- 150 g økologisk rød peberfrugt i strimler og radiser
Fremgangsmåde trin for trin
- Varm olien og hvidløget op over meget lav varme i 10 minutter, indtil hvidløget er blødt, uden at det bruner.
- Tilsæt ansjoserne og rør, indtil de smelter ud i olien; tilsæt smørret.
- Hold den varm i en lille gryde over et fyrfadslys.
- Server med de rå grøntsager til at dippe.
Kokkens tips
- Lad aldrig hvidløget brune; det bliver bittert.
Variationer
- Rør en smule fløde i for en mildere udgave.
- Brug som sauce til bøf.
Opbevaring
Holder sig 1 uge i køleskabet; genopvarm forsigtigt.
Spørgsmål og svar
Hvor mange nettokulhydrater er der i bagna cauda: Varm ansjos-hvidløgsdip med crudités?
Én portion indeholder 7.6 g nettokulhydrater, 6 g protein og 26 g fedt (288 kcal). Opskriften giver 4 portioner. Disse tal er vejledende; dine egne råvarer kan variere.
Kan jeg lave bagna cauda: varm ansjos-hvidløgsdip med crudités i forvejen, opbevare eller fryse den?
Holder sig 1 uge i køleskabet; genopvarm forsigtigt.
Hvilke allergener er der i bagna cauda: varm ansjos-hvidløgsdip med crudités?
Den indeholder selleri, fisk og mælk, som angivet af Ketogeni til denne opskrift. Tjek altid varedeklarationen på de produkter, du bruger.
Er bagna cauda: varm ansjos-hvidløgsdip med crudités glutenfri?
Ja. Ingen af ingredienserne indeholder gluten. Tjek varedeklarationen på forarbejdede ingredienser såsom bouillon eller krydderier.
Kan jeg variere bagna cauda: lun ansjos-hvidløgsdip med crudités?
Ja. Rør en smule fløde i for en mildere smag. Brug som sauce til bøf.