Module 9 · Nageregte
Vanielje-mascarpone-vla-roomys
Vanielje-mascarpone-vla-roomys is 'n keto-nagereg met 4 g netto koolhidrate, 4 g proteïen en 30 g vet per porsie (300 kcal). Dit lewer 8 porsies en neem altesaam 6 uur 30 minute.
'n Stadig gekarnde vla met die sagte rykheid van mascarpone en egte vanielje. Skep dit saam met bessies uit of laat 'n klein bak die nagereg op sy eie wees.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: eiers, melk. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Opbrengs: 8 porsies · Aktiewe tyd: 30 min · Totale tyd: 6 h 30 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 4 g |
| Proteïen | 4 g |
| Vet | 30 g |
| Energie | 300 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 500 ml organiese dikroom
- 200 g organiese mascarpone
- 6 piece organiese eiergele
- 70 g organiese eritritol, verpoeier
- 1 piece organiese vanieljepeul, oopgesny en uitgeskraap
- 1 pinch fyn seesout
- 100 g organiese frambose, om voor te sit
Stap-vir-stap-metode
- Verhit die room, vanillesaad en -peul, en sout in 'n kastrol tot dit stoom maar nie kook nie. Verwyder van die hitte en laat die vanille vir 10 minutes trek.
- Klits eiergele met verpoeierde eritritol tot effens ligter van kleur. Klits 'n soeplepel warm room stadig by om die gele te temper.
- Gooi die geelmengsel in die kastrol. Kook oor lae hitte terwyl jy aanhoudend roer, totdat die vla 71 C bereik en die agterkant van 'n lepel bedek. Moenie laat kook nie.
- Syg deur in 'n skoon bak en klits mascarpone by tot glad. Plaas die bak oor 'n ysbad en roer tot koel, bedek dan en verkoel tot deeglik koud, ongeveer 3 uur.
- Karring die koue vla in 'n roomysmasjien volgens die aanwysings tot dik en sag gevries, gewoonlik 20-25 min.
- Skep oor na 'n verkoelde houer, maak bo-op gelyk en bedek. Vries tot ferm genoeg om te skep, sowat 2 h. Laat staan kortliks by kamertemperatuur voor opdiening met frambose.
Sjef se wenke
- Voorlopige voeding: moenie hierdie syfers as 'n veilige daaglikse koolhidraattoelaag gebruik totdat Claude die bestanddeelgewigte in gram teen presiese Matvaretabellen/USDA-rekords verifieer en produketikette nagaan nie.
- Verkoel die vla heeltemal voor karring vir 'n gladder tekstuur.
- As die roomys baie hard vries, laat dit 'n rukkie op die toonbank staan voor jy dit skep.
- 'n Termometer help bevestig dat die vla veilig gaar is en voorkom oorverhitting.
Variasies
- Trek die room met organiese suurlemoenskil, en verwyder dit dan voordat jy die vla kook.
- Vou fyngekapte geroosterde haselneute ná die karringproses in.
- Sit voor met 'n klein lepel warm, onversoete bessiekompot.
Berging
Hou bedek in die vrieskas vir tot 2 weke vir die beste tekstuur. Druk bakpapier teen die oppervlak vas voor dit verseël word om yskristalle te beperk. Hierdie resep benodig 'n roomysmasjien.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in Vanielje-mascarpone-vla-roomys?
Een porsie bevat 4 g netto koolhidrate, 4 g proteïen en 30 g vet (300 kcal). Die resep lewer 8 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Vanielje-Mascarpone-Vla-Roomys vooraf maak, bêre of vries?
Hou bedek in die vrieskas vir tot 2 weke vir die beste tekstuur. Druk bakpapier teen die oppervlak vas voor dit verseël word om yskristalle te beperk. Hierdie resep benodig 'n roomysmasjien.
Watter allergene is in Vanielje-mascarpone-vla-roomys?
Dit bevat eiers en melk, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Vanielje-mascarpone-vla-roomys vegetaries?
Ja. Die resep bevat geen vleis of vis nie.
Kan ek Vanielje-Mascarpone-Vla-Roomys wissel?
Ja. Trek die room met organiese suurlemoenskil, verwyder dit dan voordat die vla gekook word. Vou fyngekapte geroosterde haselneute na verroming in. Sit voor met 'n klein lepel warm, onversoete bessiekompot.