Module 5 · Fermentasie
Tuisgemaakte volvetjogurt
Full-Fat Homemade Yogurt is 'n keto-ferment met 12 g netto koolhidrate, 8 g proteïen en 12 g vet per porsie (160 kcal). Dit lewer 4 porsies en neem altesaam 13 ure.
Dik, romerige jogurt met byna geen moeite nie. Fermenteer 8-12 ure plus dreinering. Kefir-variasie ingesluit. Voedingswaardes is skattings.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: melk. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan die werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Lewer: 4 porsies · Aktiewe tyd: 15 min · Totale tyd: 13 h
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 12 g |
| Proteïen | 8 g |
| Vet | 12 g |
| Energie | 160 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 1 l organiese volmelk
- 2 tbsp organiese gewone volvetjogurt met lewendige kulture
- 2 tbsp organiese dikroom
Stap-vir-stap-metode
- Verhit die melk tot 82 C, terwyl jy roer, en hou dit daar vir 5 minutes.
- Laat afkoel tot 43 C; moenie warmer laat word nie, anders vrek die kultuur.
- Klits 'n soeplepel vol melk by die suurdeegvoorgereg in, en roer dit dan terug in die pot.
- Giet in skoon flesse en hou by ongeveer 40 C vir 8-12 uur ('n oond met die liggie aan, termosfles of geïsoleerde pot).
- Kyk na 8 uur: gestol, skoon en syerig-suur. Langer maak dit skerper suur.
- Verkoel minstens 4 hours; vir 'n Griekse styl, syg dit vir 2 hours deur 'n skoon doek.
Sjef se wenke
- Loperig: die temperatuur was verkeerd of die aansuursel oud; syfer dit deur of gebruik in smoothies.
- Hou 2 tbsp eenkant as die volgende suursel, gebruik binne 7 dae.
- Gebruik die wei in soppe of om 'n groentefermentasie te begin.
- Sit voor as tzatziki oor geroosterde eiervrug en murgpampoentjie.
Variasies
- Kefir: 1-2 tbsp organiese korrels in 500 ml melk, 18-24 h by kamertemperatuur
- Labneh: syg 24 uur deur en rol in olyfolie en kruie
- Vanielje-kaneel-jogurt
Berging
Verkoel 7-10 dae; labneh in olie tot 2 weke. Koolhidraatnota: volmelkjoghurt behou die meeste van sy melksuiker — ongeveer 12 g netto per ~250 ml porsie. Gedreineerde (Griekse-styl) joghurt bevat minder; gebruik 'n kleiner porsie op streng terapeutiese keto.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in Volvet tuisgemaakte jogurt?
Een porsie bevat 12 g netto koolhidrate, 8 g proteïen en 12 g vet (160 kcal). Die resep lewer 4 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Volvet Tuisgemaakte Joghurt vooruit maak, bêre of vries?
Verkoel 7-10 dae; labneh in olie tot 2 weke. Koolhidraatnota: volmelkjoghurt behou die meeste van sy melksuiker — ongeveer 12 g netto per ~250 ml porsie. Gedreineerde (Griekse-styl) joghurt bevat minder; gebruik 'n kleiner porsie op streng terapeutiese keto.
Watter allergene is in Volvet Tuisgemaakte Joghurt?
Dit bevat melk, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Volvet tuisgemaakte jogurt vegetaries?
Ja. Die resep bevat geen vleis of vis nie.
Kan ek Volvet tuisgemaakte jogurt varieer?
Ja. Kefir: 1-2 tbsp organiese korrels in 500 ml melk, 18-24 hours by kamertemperatuur. Labneh: syg 24 hours deur en rol in olyfolie en kruie. Vanielje-kaneel-jogurt.