Module 4 · Groente
Murgpampoenlint-carbonara
Murgpampoenlint-carbonara is 'n keto-aandete met 6 g netto koolhidrate, 22 g proteïen en 31 g vet per porsie (390 kcal). Dit lewer 4 porsies en neem altesaam 40 min.
Sygladde murgpampoentjielinte in 'n glansende eier-en-kaassous met bros guanciale. Die pasta-aandgevoel, heeltemal van groente gemaak.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: eiers, melk. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Lewer: 4 porsies · Aktiewe tyd: 25 min · Totale tyd: 40 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 6 g |
| Proteïen | 22 g |
| Vet | 31 g |
| Energie | 390 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 900 g organiese murgpampoentjies (courgettes), medium, ferm
- 1 tsp fyn seesout
- 120 g organiese guanciale of pancetta, in klein repies gesny
- 1 tbsp organiese ekstra suiwer olyfolie
- 4 piece organiese eiergele
- 2 piece organiese heel eiers
- 80 g organiese Pecorino Romano of Parmesaan, fyn gerasper
- 1.5 tsp organiese swartpeper, vars gemaal
- 2 piece organiese knoffelhuisies, gepiekel of platgedruk
- 15 g organiese vars pietersielie, gekap
Stap-vir-stap-metode
- Gebruik 'n groenteskiller om die murgpampoentjies in lang linte te skaaf, en draai elkeen soos jy die saadruspe bereik. Gooi die kern weg of bêre dit vir sop.
- Meng die lintjies met die sout in 'n vergiettes oor die opwasbak en laat staan vir 15 min. Druk liggies uit in 'n vadoek om die water te verwyder; dit hou die sous syerig.
- Klits eiergele, heel eiers, kaas en peper tot 'n dik pasta in 'n groot bak.
- Braai die guanciale met die olyfolie en knoffel in 'n wye pan oor matige hitte tot die vet uitsmelt en die repies bros is, ongeveer 7 minute. Verwyder die knoffel. Haal die pan van die hitte af.
- Plaas die pan terug op matige tot hoë hitte, voeg die murgpampoentjies by en roerbraai 2 minute, net totdat dit verwelk maar steeds byt het.
- Haal die pan VAN die hitte af, wag 30 sekondes, gooi dan die eiermengsel by en meng kragtig deur. Die nawarmte verdik dit tot ’n glansende sous; voeg ’n lepel warm water by as dit te dik lyk. Sit dadelik voor met ekstra peper, kaas en pietersielie.
Sjef se wenke
- Die stap weg van die hitte is die hele geheim: te warm en die eiers skif.
- Bring die eiers eers na kamertemperatuur.
- 'n Spiraalsnyer werk, maar geskilde linte behou sous beter.
Variasies
- Vegetaries: vervang guanciale met 'n sis van gerookte paprika en olyfolie, plus geroosterde okkerneute.
- Vou 'n groot handvol babaspinasie by stap 5 in.
- Maak dit suurlemoen-en-peper: voeg die skil van 1 suurlemoen by die eiermengsel.
Berging
Die beste as dit dadelik geëet word. Die guanciale kan 2 dae vooraf bros gebraai word; linte kan gesout, uitgedruk en vir 1 dag verkoel word. Oorskiet hou 1 dag en kan liggies in 'n pan herverhit word.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in Murgpampoenlint-carbonara?
Een porsie bevat 6 g netto koolhidrate, 22 g proteïen en 31 g vet (390 kcal). Die resep lewer 4 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Murgpampoenlint-carbonara vooraf maak, bêre of vries?
Die beste as dit dadelik geëet word. Die guanciale kan 2 dae vooraf bros gebraai word; linte kan gesout, uitgedruk en vir 1 dag verkoel word. Oorskiet hou 1 dag en kan liggies in 'n pan herverhit word.
Watter allergene is in Murgpampoenlint-carbonara?
Dit bevat eiers en melk, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Murgpampoenlint-carbonara glutenvry?
Ja. Geen van die bestanddele bevat gluten nie. Gaan die etikette van verwerkte bestanddele soos aftreksel of speserye na.
Kan ek Murgpampoenlint-carbonara wissel?
Ja. Vegetaries: vervang guanciale met 'n sissende mengsel van gerookte paprika en olyfolie plus geroosterde okkerneute. Vou 'n groot handvol babaspinasie in by stap 5. Maak dit suurlemoen-peper: voeg die skil van 1 suurlemoen by die eiermengsel.