Module 2 · Souse
Meester-vinaigrette + drie geëmulgeerde slaaisouse
Meester-vinaigrette + drie geëmulgeerde slaaisouse is 'n keto-sous met 1.3 g netto koolhidrate, 0 g proteïen en 21 g vet per porsie (194 kcal). Dit lewer 4 porsies en neem altesaam 10 minute.
Een verhouding om te onthou, en drie slaaisouse wat van 'n bak blare dít maak waaroor almal baklei.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: mosterd, sulfiete. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan die werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Lewer: 4 porsies · Aktiewe tyd: 5 min · Totale tyd: 10 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 1.3 g |
| Proteïen | 0 g |
| Vet | 21 g |
| Energie | 194 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 90 ml organiese ekstra suiwer olyfolie
- 30 ml suur: organiese rooi- of witwynasyn, sjerrie-asyn of suurlemoensap
- 1 tsp Dijon-mosterd (die emulgator)
- 1 pinch fyn seesout en vars swartpeper
- 1 piece klein organiese salot, baie fyn gekap (opsioneel)
Stap-vir-stap-metode
- Masereer. Roer die salot saam met die sout by die asyn en laat staan vir 5 minute. Dit versag die skerp smaak.
- Voeg mosterd by. Klits die Dijon-mosterd by.
- Gooi die olie in 'n dun straaltjie by. Klits terwyl jy die olie stadig byvoeg. Dit sal effens verdik en ondeursigtig word.
- Proe op ’n blaartjie, nie op ’n lepel nie. Pas sout en suur aan. Bedruip blare liggies, net genoeg om hulle te laat glans.
Sjef se wenke
- Het die slaaisous in olie en asyn geskei? Klits nog 'n ½ tsp mosterd, of 'n teelepel warm water by. Of skud dit bloot stewig net voor opdiening. Dit is bedoel om weer gemeng te word.
- Te skerp: meer olie. Te vaal: eers meer sout, dan suur.
- Meng die slaaisous op die laaste oomblik met jou hande in 'n groot bak deur die blare, en gebruik minder as wat jy dink.
Variasies
- Romerige Caesar: klits die basiese vinaigrette by 1 eiergeel (of 2 tbsp mayonnaise) saam met 2 fyngedrukte ansjovisfillette, 'n gerasperde knoffelhuisie en 2 tbsp gerasperde Parmesaan tot dik en romerig. Ideaal vir bros kropslaai.
- Tahini-suurlemoen: klits 2 tbsp tahini en 'n ekstra druppel suurlemoensap by die basiese vinaigrette, en verdun met 'n bietjie warm water tot dit gietbaar is. Neutagtig en romerig oor geroosterde groente en blaarsaaibakkies.
- Avokado-Green Goddess: verwerk die basiese vinaigrette saam met 'n kwart ryp avokado en 'n handvol sagte kruie (pietersielie, grasuie, dragon) tot syerig glad. Dien ook as 'n doopsous; gebruik binne 3 dae.
Berging
Meester-vinaigrette hou 1–2 weke in die yskas (olyfolie kan stol; laat staan 10 minute by kamertemperatuur). Slaaisouse met eier, tahini of avokado hou 3–4 dae. ---
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in meestervinaigrette + drie geëmulgeerde slaaisouse?
Een porsie bevat 1.3 g netto koolhidrate, 0 g proteïen en 21 g vet (194 kcal). Die resep lewer 4 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Meestervinaigrette + drie geëmulgeerde slaaisouse vooruit maak, bêre of vries?
Meester-vinaigrette hou 1–2 weke in die yskas (olyfolie kan stol; laat staan 10 minute by kamertemperatuur). Slaaisouse met eier, tahini of avokado hou 3–4 dae. ---
Watter allergene is in Meestervinaigrette + drie geëmulgeerde slaaisouse?
Dit bevat mosterd en sulfiete, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Meester-vinaigrette + drie geëmulgeerde slaaisouse veganisties?
Ja. Die resep bevat geen vleis, vis, eiers, suiwel of ander diereprodukte nie.
Kan ek Meestervinaigrette + drie geëmulgeerde slaaisouse wissel?
Ja. Romerige Caesar: klits die basiese vinaigrette by 1 eiergeel (of 2 tbsp mayonnaise) saam met 2 fyngedrukte ansjovisfillette, 'n gerasperde knoffelhuisie en 2 tbsp gerasperde Parmesaan tot dik en romerig. Ideaal vir bros kropslaai. Tahini-suurlemoen: klits 2 tbsp tahini en 'n ekstra druppel suurlemoensap by die basiese vinaigrette, en verdun met 'n bietjie warm water tot dit gietbaar is. Neutagtig en romerig oor geroosterde groente en blaarsaaibakkies. Avokado-Green Goddess: verwerk die basiese vinaigrette saam met 'n kwart ryp avokado en 'n handvol sagte kruie (pietersielie, grasuie, dragon) tot syerig glad. Dien ook as 'n doopsous; gebruik binne 3 dae.