Module 16 · Uit die see
Makriel-escabeche met Soetrissies & Saffraan
Makriel-escabeche met soetrissies en saffraan is 'n keto-middagete met 4.5 g netto koolhidrate, 30 g proteïen en 38 g vet per porsie (480 kcal). Dit lewer 4 porsies en neem altesaam 40 minute.
Gebraaide makriel gekoester in 'n warm, saffraangegeurde asyn-en-olyfoliemarinade met soetrissies en knoffel: Spaans, pikant en selfs beter die volgende dag.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: vis, sulfiete. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan die werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Lewer: 4 porsies · Aktiewe tyd: 25 min · Totale tyd: 40 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 4.5 g |
| Proteïen | 30 g |
| Vet | 38 g |
| Energie | 480 kcal |
| Vitamien D | 24.1 µg |
| Kalsium | 78 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3.5 g |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 600 g makrielfilleto's
- 120 ml organiese ekstra suiwer olyfolie
- 1 piece organiese rooisoetrissie, in repies gesny
- 1 piece klein organiese ui, in skywe gesny (sowat 60 g)
- 4 piece organiese knoffelhuisies, in skyfies gesny
- 80 ml sjerrie of witwynasyn
- 1 pinch saffraandrade
- 1 tsp gerookte paprika en 2 lourierblare
- 150 g organiese roket of frisée
Stap-vir-stap-metode
- Geur die makriel en braai met die velkant na onder in 2 tbsp olie tot bros, 3 minute; draai om vir 30 sekondes. Plaas in 'n bak.
- Soteer die soetrissie, ui en knoffel liggies in dieselfde pan in die res van die olie vir 6 minuut.
- Voeg asyn, saffraan, paprika, lourierblaar en 'n knippie sout by; prut vir 2 min.
- Giet die warm marinade oor die vis en laat staan vir minstens 30 minute, of oornag in die yskas.
- Sit voor teen kamertemperatuur oor slaaiblare, en skep die soetrissies en pansappe bo-oor.
Sjef se wenke
- Escabeche hou pragtig: dit is immers uitgevind om vis te preserveer.
Variasies
- Gebruik sardyne.
- Voeg 'n paar groen olywe by.
Berging
Bêre 3 dae bedek in die yskas.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in makriel-escabeche met soetrissies en saffraan?
Een porsie bevat 4.5 g netto koolhidrate, 30 g proteïen en 38 g vet (480 kcal). Die resep lewer 4 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Makriel-Escabeche met Soetrissies en Saffraan vooruit maak, bêre of vries?
Bêre 3 dae bedek in die yskas.
Watter allergene is in Makriel-escabeche met Soetrissies en Saffraan?
Dit bevat vis en sulfiete, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Makriel-escabeche met soetrissies en saffraan glutenvry?
Ja. Geen van die bestanddele bevat gluten nie. Gaan die etikette van verwerkte bestanddele soos aftreksel of speserye na.
Kan ek Makriel-escabeche met Soetrissies en Saffraan wissel?
Ja. Gebruik sardyne. Voeg 'n paar groen olywe by.