Module 7 · Soppe
Goue beenbouillon
Golden Bone Broth is 'n keto-dis met 2 g netto koolhidrate, 9 g proteïen en 5 g vet per porsie (90 kcal). Dit lewer 6 porsies en neem altesaam 12 ure 20 minute.
Die stil steunpilaar van die keto-kombuis: 'n diep, geurige aftreksel wat jy uit 'n beker teug of as basis vir elke sop gebruik. Rustig, vergewensgesind en byna verniet om te maak.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: glutenbevattende graansoorte, sojabone, seldery. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Opbrengs: 6 porsies · Aktiewe tyd: 20 min · Totale tyd: 12 h 20 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 2 g |
| Proteïen | 9 g |
| Vet | 5 g |
| Energie | 90 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 1.5 kg organiese bees- of hoenderbene ('n mengsel van murg- en kneukelbenerig is ideaal)
- 2 tbsp organiese appelasyn
- 1 piece organiese ui, gehalveer (skil aan vir kleur)
- 2 stalk organiese seldery, grof gekap
- 4 piece organiese knoffelhuisies, gepiekel of platgedruk
- 2 piece lourierblare
- 1 tsp swart peperkorrels
- 3.5 litre gefiltreerde water
- 1 tsp fyn seesout
- 1 handful organiese pietersieliestingels
Stap-vir-stap-metode
- Voorverhit die oond tot 220 C (425 F). Rooster die bene op 'n bakplaat vir 30 min tot diep goudbruin; dit is waar die kleur en geur vandaan kom.
- Gooi die bene saam met enige braaisouse in 'n groot voorraadpot. Voeg die asyn, ui, seldery, knoffel, lourierblaar en peperkorrels by, en bedek dan met die water. Voeg die sout by.
- Bring stadig tot 'n ligte prut, en skep dan enige grys skuim af wat in die eerste 20 min opkom.
- Prut baie liggies, skaars borrelend, vir 12 uur (of 6–8 indien min tyd). Vul aan met warm water as die bene begin uitsteek.
- Voeg die pietersieliestingels vir die laaste 20 min by.
- Syg deur 'n fyn sif in flesse of 'n skoon pot. Proe en sout behoorlik; dit moet ryk en geurig smaak, nie waterig nie.
- Laat afkoel en plaas dan in die yskas. Die vet stol bo-op as 'n seël; lig dit af om mee te kook, of roer dit weer by vir 'n ryker slukkie.
Sjef se wenke
- 'n Skeut asyn heel aan die begin maak 'n wesenlike verskil aan smaakrykheid en minerale.
- Laat dit net liggies prut: 'n vinnige kookpunt maak die sous troebel.
- Sout aan die EINDE, nadat dit verminder het, sodat jy dit nie oorgeur nie.
Variasies
- Asiaties: voeg 'n duimlengte gemmer, 'n stingel sitroengras en 'n skeut tamari by.
- Kruierig: rond af met tiemie en roosmaryn vir 'n braaivleis-geur.
- Stoompot: 2 uur op hoog in plaas van 12 uur op die stoof.
Berging
Bêre 5 dae in die yskas, of vries in porsies vir 3 maande. 'n Beker gesoute heilsame sous is die klassieke keto-elektrolietaanvulling.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in Goue beenmurgbrousel?
Een porsie bevat 2 g netto koolhidrate, 9 g proteïen en 5 g vet (90 kcal). Die resep lewer 6 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Goue Beenmurgbrousel vooruit maak, bêre of vries?
Bêre 5 dae in die yskas, of vries in porsies vir 3 maande. 'n Beker gesoute heilsame sous is die klassieke keto-elektrolietaanvulling.
Watter allergene is in Goue Beenmurgbrousel?
Dit bevat glutenbevattende graansoorte, soja en seldery, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Kan ek Goue beenbouillon varieer?
Ja. Asiaties: voeg 'n duim gemmer, 'n stingel sitroengras en 'n skeut tamari by. Kruie: rond af met tiemie en roosmaryn vir 'n braaidiner-geur. Drukkoker: 2 hours op hoog in plaas van 12 op die stoof.