Module 6 · Trouskos
Fynproewer-burger met Sesambroodjie en Bros Koolslaai
Gourmet-burger met sesambroodjie en kraakvars koolslaai is 'n keto-aandete met 8 g netto koolhidrate, 41 g proteïen en 75 g vet per porsie (870 kcal). Dit lewer 4 porsies en neem altesaam 1 h 5 min.
'n Dik, sappige grasgevoerde burger met 'n sagte, veerkragtige sesambroodjie en tuissous, voorgesit met 'n vars kool-en-vinkelslaai sodat die bord propvol groente is.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: eiers, melk, boomneute, mosterd, sesam. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Lewer: 4 porsies · Aktiewe tyd: 40 min · Totale tyd: 1 h 5 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 8 g |
| Proteïen | 41 g |
| Vet | 75 g |
| Energie | 870 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 100 g geblansjeerde amandelmeel (rolletjies)
- 15 g psylliumveselpoeier (rolletjies)
- 2 piece eiers (rolletjies)
- 1 tsp bakpoeier, aluminiumvry
- 1 tbsp appelasyn
- 60 ml warm water
- 30 g botter, gesmelt
- 1 tbsp sesamsaad
- 600 g grasgevoerde beesmaalvleis, 20% vet
- 1 tsp fyn seesout
- 0.5 tsp swartpeper
- 4 slice beleë cheddar
- 1 piece ryp tamatie, in skywe gesny
- 8 leaf botterslaai
- 4 slice dillesuurkomkommer
- 40 g rooi-ui, dun gesny
- 60 g mayonnaise, tuisgemaak of van goeie gehalte
- 1 tsp Dijon-mosterd
- 1 tbsp gekapte dille-komkommertjie
- 150 g groenkool, fyn gekap
- 50 g vinkel, fyn geskaaf
- 3 tbsp ekstra-suiwer olyfolie
- 1 tbsp suurlemoensap
Stap-vir-stap-metode
- Verhit oond tot 180 C / 350 F. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
- Broodjies: klits psyllium, amandelmeel en bakpoeier. Voeg eiers, asyn en gesmelte botter by, meng, voeg dan warm water by en roer; laat rus vir 3 minute om tot 'n sagte deeg te verdik.
- Maak hande nat, vorm 4 koepels van omtrent 9 cm breed, druk sesamsaad bo-op vas, en bak tot goudbruin en hol klink wanneer daarop getik word.
- Sous en koolslaai: roer mayonnaise, mosterd en gekapte piekel saam. Meng kool en vinkel met olie, suurlemoen, sout en peper; hou eenkant.
- Vleiskoekies: hanteer die vleis liggies, verdeel in 4 balle van 150 g, druk plat in skywe van 11 cm, druk 'n kuiltjie in die middel met jou duim, en geur albei kante met sout en peper net voor gaarmaak.
- Seël in 'n baie warm gietysterpan vir 3 minute, draai om, voeg kaas by en bedek vir nog 2 minute vir medium (kern 62 C).
- Laat rus die patties 3 minute. Sny die broodjies oop, rooster die gesnyde kante in die panvet vir 1 minute.
- Bou: sous, blaarslaai, tamatie, patty met kaas, piekel, ui, boonste broodjie. Sit voor saam met die koolslaai.
Sjef se wenke
- Laat die psyllium heeltemal verdik; 'n slap deeg is die hoofoorsaak van plat broodjies.
- Druk 'n holte in die frikkadel/burger sodat dit plat bly in plaas van om te bol.
- Laat broodjies vir 15 min op 'n draadrak afkoel voor jy dit sny, sodat die krummel kan stol.
- Sout die vleis eers net voor dit die pan tref om dit sag te hou.
Variasies
- Draai die burger in blaarslaai toe vir 'n ligter opsie.
- Bloukaas-en-gekarameliseerde-sampioenstooisel.
- Lam-en-kruisementkoekie met tzatziki.
- Gebotterde eier-en-avokado-ontbytburger.
Berging
Broodjies hou 4 dae lugdig of vries gesny vir 2 maande; rooster reguit uit die vrieskas. Gaar patties hou 3 dae. Koolslaai is die beste binne 1 dag.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in Gourmet-burger met sesambroodjie en bros koolslaai?
Een porsie bevat 8 g netto koolhidrate, 41 g proteïen en 75 g vet (870 kcal). Die resep lewer 4 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Gourmetburger met Sesambroodjie en Bros Koolslaai vooruit maak, bêre of vries?
Broodjies hou 4 dae lugdig of vries gesny vir 2 maande; rooster reguit uit die vrieskas. Gaar patties hou 3 dae. Koolslaai is die beste binne 1 dag.
Watter allergene is in Fynproewer-burger met Sesambroodjie en Bros Koolslaai?
Dit bevat eiers, melk, boomneute, mosterd en sesam, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Gourmetburger met sesambroodjie en krakerige koolslaai glutenvry?
Ja. Geen van die bestanddele bevat gluten nie. Gaan die etikette van verwerkte bestanddele soos aftreksel of speserye na.
Kan ek Gourmet-burger met sesambroodjie en bros koolslaai varieer?
Ja. Slaai-toegedraaide burger vir 'n ligter opsie. Bloukaas en gekaramelliseerde sampioenbolaag. Lam-en-kruisement-patty met tzatziki.