Module 9 · Nageregte
Donkersjokolade-en-lemoenmousse met Gekapte Haselneute
Donkersjokolade-en-lemoenmousse met gekapte haselneute is 'n keto-nagereg met 7 g netto koolhidrate, 7 g proteïen en 38 g vet per porsie (430 kcal). Dit lewer 6 porsies en neem altesaam 3 uur.
Sygladde, diep sjokoladeagtige mousse verhelder met vars lemoenskil en 'n bietjie koffie. 'n Bros strooisel haselneute gee aan elke lepel 'n skoon, geroosterde afronding.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: eiers, sojabone, melk, boomneute. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Opbrengs: 6 porsies · Aktiewe tyd: 30 min · Totale tyd: 3 h
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 7 g |
| Proteïen | 7 g |
| Vet | 38 g |
| Energie | 430 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 150 g organiese donkersjokolade, 90% kakao, fyngekap
- 300 ml organiese dikroom, verdeel
- 4 piece organiese eiergele
- 25 g organiese eritritol, verpoeier
- 1 tbsp organiese espresso of sterk koffie
- 1 piece organiese lemoen, fyn gerasperde skil
- 30 g organiese haselneute, gerooster en grof gekap
- 60 g organiese frambose
- 1 pinch fyn seesout
Stap-vir-stap-metode
- Plaas 'n hittebestande bak oor 'n kastrol met water wat skaars prut. Die bak moet bo die water rus en dit nie raak nie. Voeg sjokolade en koffie by, en roer dan tot glad. Lig van die hitte af en laat afkoel tot warm, nie kokend nie.
- Klits eiergele, verpoeierde eritritol indien gebruik, lemoenskil en sout in 'n tweede hittebestande bak. Klits 100 ml room by.
- Plaas die bak met eiergele oor die pruttende water. Klits aanhoudend terwyl jy die kante skraap totdat die vla 71 C bereik en dik genoeg word om die agterkant van 'n lepel te bedek. Haal dadelik van die hitte af.
- Klits die warm vla by die gesmelte sjokolade tot glansend. Laat afkoel totdat dit skaars warm is, en roer een of twee keer sodat die rante nie stol nie.
- Klits die oorblywende 200 ml room tot sagte punte. Vou een derde by die sjokolademengsel in om dit losser te maak, en vou dan die res saggies in totdat daar geen bleek strepe oorbly nie.
- Skep in ses klein glase. Bedek en verkoel tot sag gestol, ongeveer 2 uur. Rond af met geroosterde haselneute en frambose net voor opdiening.
Sjef se wenke
- Voorlopige voeding: moenie hierdie syfers as 'n veilige daaglikse koolhidraattoelaag gebruik totdat Claude die bestanddeelgewigte in gram teen presiese Matvaretabellen/USDA-rekords verifieer en produketikette nagaan nie.
- Gebruik 'n skoon, droë bak om sjokolade te smelt; selfs 'n enkele druppel water kan veroorsaak dat dit skei.
- Vou liggies in om die mousse lugtig eerder as dig te hou.
- Verhit die sjokolade net tot dit gesmelt is; oorverhitting kan dit korrelrig maak.
Variasies
- Vervang lemoenskil met organiese kruisement of 'n knippie kardemom.
- Sit voor met onversoete geklopte room en 'n paar organiese brame.
- Vir 'n suiwelvrye weergawe, gebruik verkoelde klapperroom en 'n geskikte suiwelvrye donkersjokolade; bereken die voedingswaarde van nuuts af volgens die etikette.
Berging
Bedek en verkoel vir tot 2 dae. Voeg neute en bessies net voor opdiening by. Hierdie mousse bevat gaar eiergele; hou dit verkoel en moenie dit vir lang tye teen kamertemperatuur laat staan nie.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in Donkersjokolade-en-lemoenmousse met fyngedrukte haselneute?
Een porsie bevat 7 g netto koolhidrate, 7 g proteïen en 38 g vet (430 kcal). Die resep lewer 6 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Donkersjokolade-en-Lemoenmousse met Gekapte Haselneute vooruit maak, bêre of vries?
Bedek en verkoel vir tot 2 dae. Voeg neute en bessies net voor opdiening by. Hierdie mousse bevat gaar eiergele; hou dit verkoel en moenie dit vir lang tye teen kamertemperatuur laat staan nie.
Watter allergene is in Donkersjokolade-en-lemoenmousse met Gekapte Haselneute?
Dit bevat eiers, soja, melk en boomneute, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Donkersjokolade-en-lemoenmousse met fyngedrukte haselneute vegetaries?
Ja. Die resep bevat geen vleis of vis nie.
Kan ek Donkersjokolade-en-lemoenmousse met fyngedrukte haselneute varieer?
Ja. Vervang lemoenskil met organiese peperment of 'n knypie kardemom. Sit voor met onversoete geklopte room en 'n paar organiese brame. Vir 'n suiwelvrye weergawe, gebruik verkoelde klapperroom en 'n geskikte suiwelvrye donkersjokolade; herbereken die voedingskragskatting vanaf die etikette.