Module 1 · Grondslae
Die meestervinaigrette (en 5 variasies)
Die Meester-vinaigrette (en 5 Maniere) is 'n keto-sous met 0.5 g netto koolhidrate, 0 g proteïen en 14 g vet per porsie (128 kcal). Dit lewer 8 porsies en neem altesaam 5 minute.
Een flessie, 2 minute, en elke slaai, gestoomde groente en geroosterde vis wat jy van nou af maak, proe soos 'n restaurantgereg.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: mosterd, sulfiete. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan die werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Opbrengs: 8 porsies · Aktiewe tyd: 5 min · Totale tyd: 5 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 0.5 g |
| Proteïen | 0 g |
| Vet | 14 g |
| Energie | 128 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 120 ml organiese ekstra suiwer olyfolie
- 40 ml organiese suurlemoensap of rooiwyn-/appelasyn
- 1 tsp organiese Dijon-mosterd (suikervry): die emulgator
- 1 piece klein organiese knoffelhuisie, gerasper, of 1 tbsp fyngekapte salot
- 0.5 tsp fyn seesout
- 1 pinch varsgemaalde swartpeper
- 1 tsp eritritol of 'n druppel monniksvrug (opsioneel)
Stap-vir-stap-metode
- Meng die suur eerste: voeg die suurlemoensap of asyn, mosterd, knoffel of salot, sout en peper by 'n skoon heuning- of konfytfles.
- Laat rus 5 minute sodat die sout die knoffel en salot versag.
- Voeg die olie by en skroef die deksel styf vas.
- Skud kragtig vir 20 sekondes tot dik en romerig.
- Proe op ’n blaartjie, nie van ’n lepel af nie, en pas aan: meer sout, ’n skeutjie meer suur, of meer olie.
Sjef se wenke
- Voeg die slaaisous *net voor* opdiening by, en meng liggies met jou hande deur vir 'n egalige lagie.
- Sout in die slaaisous, nie op die slaai nie: dit versprei beter.
- 'n Lepel warm water maak 'n slaaisous wat te dik is losser.
- Gebruik 'n matige olie (of half olyf, half avokado) as ekstra-suiwer vir jou te grasagtig proe.
Variasies
- Kruietuin: roer 2-3 tbsp fyngekapte sagte kruie (pietersielie, grasuie, dragon, basiliekruid of dille) by die voltooide flessie. Heerlik oor tamaties, komkommer en geroosterde vis; hou 3 dae.
- Romerige Dijon: klits 'n ekstra teelepel Dijon en 1 tbsp mayonnaise, crème fraîche of volvet-Griekse jogurt by tot syglad. 'n Klassieke keuse oor bros blaarslaai en biefstuk.
- Avokado Green Goddess: verwerk die basiese vinaigrette saam met 'n kwart ryp avokado en 'n handvol kruie tot dik en gietbaar. Dien ook heerlik as doopsous; gebruik binne 2 dae.
- Suurlemoen & kapertjie: voeg 1 tsp gerasperde suurlemoenskil en 1 tbsp afgespoelde, gekapte kapertjies by. Vars en soutig oor aspersies, witvis en geroosterde broccoli.
- Sesam-gemmer: vervang die helfte van die olyfolie met geroosterde sesamolie en voeg 1 tsp gerasperde gemmer en 1 tsp tamari of klapper-aminosure by. Omskep koolslaaie en geskroeide salm in iets besonders.
Berging
Gewone vinaigrette hou 1 week in die yskas (olyfolie kan stol; laat staan 10 minute buite en skud). Weergawes met vars kruie hou 3 dae; die romerige en avokadoweergawes 2–3 dae. ---
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is in Die Meester-vinaigrette (op 5 Maniere)?
Een porsie bevat 0.5 g netto koolhidrate, 0 g proteïen en 14 g vet (128 kcal). Die resep lewer 8 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek Die Meester-Vinaigrette (en 5 Maniere) vooraf maak, bêre of vries?
Gewone vinaigrette hou 1 week in die yskas (olyfolie kan stol; laat staan 10 minute buite en skud). Weergawes met vars kruie hou 3 dae; die romerige en avokadoweergawes 2–3 dae. ---
Watter allergene is in Die Meestervinaigrette (en 5 Maniere)?
Dit bevat mosterd en sulfiete, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Die Meester-vinaigrette (en 5 variasies) veganisties?
Ja. Die resep bevat geen vleis, vis, eiers, suiwel of ander diereprodukte nie.
Kan ek Die Meester-Vinaigrette (en 5 Maniere) wissel?
Ja. Kruietuin: roer 2-3 tbsp fyngekapte sagte kruie (pietersielie, grasuie, dragon, basiliekruid of dille) by die voltooide flessie. Heerlik oor tamaties, komkommer en geroosterde vis; hou 3 dae. Romerige Dijon: klits 'n ekstra teelepel Dijon en 1 tbsp mayonnaise, crème fraîche of volvet-Griekse jogurt by tot syglad. 'n Klassieke keuse oor bros blaarslaai en biefstuk. Avokado Green Goddess: verwerk die basiese vinaigrette saam met 'n kwart ryp avokado en 'n handvol kruie tot dik en gietbaar. Dien ook heerlik as doopsous; gebruik binne 2 dae.