Module 4 · Groente
Botter-Bredie Vinkel met Tiemie, Suurlemoen & Parmesaan
Bottergestoofde Vinkel met Tiemie, Suurlemoen en Parmesaan is 'n keto-bykos met 8 g netto koolhidrate, 5 g proteïen en 17 g vet per porsie (205 kcal). Dit lewer 4 porsies en neem 55 minute in totaal.
Vinkel stadig geprut in botter en aftreksel totdat dit soet, konfytagtig en smeltend sag word, en dan afgerond onder 'n kroon van Parmesaan.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: glutenbevattende graansoorte, sojabone, melk, seldery. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Lewer: 4 porsies · Aktiewe tyd: 15 min · Totale tyd: 55 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 8 g |
| Proteïen | 5 g |
| Vet | 17 g |
| Energie | 205 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 700 g organiese vinkelknolle (ongeveer 2 grotes), loof behou
- 40 g organiese botter
- 2 tbsp organiese ekstra suiwer olyfolie
- 2 piece organiese knoffelhuisies, dun gesny
- 250 ml tuisgemaakte hoender- of groenteaftreksel, onversoet
- 6 piece organiese tiemietakkies
- 1 piece organiese suurlemoen, skil en 1 tbsp sap
- 30 g organiese Parmesaan, fyn gerasper
- 0.5 tsp fyn seesout
Stap-vir-stap-metode
- Maak die vinkel skoon en hou die veeragtige takkies eenkant. Sny elke knol in die lengte in 4-6 wiggies, met 'n stukkie van die stronk aan elkeen sodat hulle bymekaar bly.
- Verhit die olie en die helfte van die botter in 'n wye oondvaste pan oor matige-hoë hitte. Skroei die wiggies 3 min per kant tot diep goudbruin en gekaramelliseer op die rande.
- Voeg knoffel en tiemie by vir 30 sekondes, gooi dan die aftreksel by en voeg die sout by. Bring tot prutpunt, stip met die oorblywende botter, bedek en kook saggies vir 25 min, terwyl jy dit een keer omdraai, totdat 'n mes maklik ingly.
- Haal die deksel af, verhoog die hitte en kook 5 minutes totdat die vloeistof tot 'n glansende glanslagie reduseer.
- Strooi die Parmesaan bo-oor en rooster onder die oondrooster 2-3 minute tot dit borrel en goud gespikkel is. Rond af met suurlemoenskil, suurlemoensap en gekapte takkies.
Sjef se wenke
- Die diep verbruining in stap 2 is waar die geur vandaan kom; moenie dit oorhaas nie.
- Pak die wiggies plat in een laag sodat hulle eweredig smoor.
- Die smoorglasuursous is heerlik oor oondbraaihoender of vis geskep.
Variasies
- Voeg lemoenskil en 'n knippie fyngemaakte vinkelsaad by vir 'n meer aromatiese weergawe.
- Gebruik dieselfde metode met gevierendeelde selderyharte of radicchio-kwarte.
- Suiwelvry: gebruik slegs olyfolie, laat die kaas weg en rond af met geroosterde pistasieneute.
Berging
Bêre 4 dae in die yskas en verhit goed; die geur verbeter oornag. Vries sonder die kaas vir tot 2 maande.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is daar in Bottergastoofde Vinkel met Tiemie, Suurlemoen en Parmasaan?
Een porsie bevat 8 g netto koolhidrate, 5 g proteïen en 17 g vet (205 kcal). Die resep lewer 4 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek bottergesmoorde vinkel met tiemie, suurlemoen en parmesaan vooruit maak, bêre of vries?
Bêre 4 dae in die yskas en verhit goed; die geur verbeter oornag. Vries sonder die kaas vir tot 2 maande.
Watter allergene is in Botter-gesmoorde Vinkel met Tiemie, Suurlemoen en Parmesaan?
Dit bevat glutenbevattende graansoorte, soja, melk en seldery, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Kan ek variëer met Bottergesmoorde Vinkel met Tiemie, Suurlemoen & Parmesaan?
Ja. Voeg lemoenskil en 'n knypie fyngedrukte vinkelsaad by vir 'n meer aromatiese weergawe. Gebruik dieselfde metode met gekwarteerde selderyharte of radicchio-wiggies. Suiwelvry: gebruik slegs olyfolie en laat die kaas weg, afgerond met geroosterde pistasieneute.