Module 16 · Uit die see
Botter-Bebaaide Kammossels met Suurlemoen-Kapper- Bruinbotter en Knoffel-Gebraaide Aspersies
Botterbedruipte Sint-jakobsskape met Suurlemoen-kaper-bruinbotter en Knoffelgebraaide Aspersies is 'n keto-aandete met 10.9 g netto koolhidrate, 28 g proteïen en 23 g vet per porsie (363 kcal). Dit lewer 2 porsies en neem 25 minute in totaal.
Geskroei tot gekaramelliseer en soet, met 'n neuterige verbruinde-bottersous: 'n restaurant-voorgereg wat jy binne 15 minute kan maak.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: melk, weekdiere. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan die werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Opbrengs: 2 porsies · Aktiewe tyd: 15 min · Totale tyd: 25 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 10.9 g |
| Proteïen | 28 g |
| Vet | 23 g |
| Energie | 363 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 12 piece groot droogverpakte kammossels (ongeveer 400 g), syspier verwyder
- 0.25 tsp fyn seesout en 'n paar draaie swartpeper
- 1 tbsp ghee of avokado-olie
- 45 g organiese botter
- 1 piece klein organiese knoffelhuisie, in dun skyfies gesny
- 1 tbsp kappertjies, gedreineer
- 0.5 piece organiese suurlemoen: sap (ongeveer 1 tbsp) en skil
- 1 tbsp organiese pietersielie, gekap
- 300 g organiese aspersies, houtagtige punte afgebreek
- 1 tbsp olyfolie of botter, 1 knoffelhuisie, sout en suurlemoen
Stap-vir-stap-metode
- Droog die kammossels af. Druk droog met kombuispapier, en laat dit dan onbedek vir 15–30 minute in die yskas op 'n bakplaat met skoon kombuispapier rus. Droë kammossels skroei mooi; natstes stoom.
- Berei die aspersies voor. Verhit olie in 'n groot pan oor medium-hoog. Voeg aspersies by, skud die pan en kook vir 5–6 minute tot heldergroen en liggies geskroei op plekke. Voeg knoffel by vir die laaste 30 sekondes, sout, en 'n skeut suurlemoensap. Hou warm.
- Geur die kammossels net voor gaarmaak met sout en peper.
- Verhit die pan. Verhit die ghee in 'n swaar vlekvryestaal- of gietysterpan oor hoë hitte tot dit glinster en liggies begin rook.
- Skroei. Plaas die kammossels met spasie tussenin in die pan, plat kant na onder, en moenie aan hulle raak vir 90 sekondes–2 minute tot 'n diep goudbruin kors vorm nie. Draai om.
- Bedruip. Verlaag die hitte na medium, voeg die botter en knoffel by, en skep die skuimende botter vir 30–45 sekondes oor die kammossels. Die middel moet net-net deurskynend wees: 46–50 °C (115–122 °F), veerkragtig maar nie taai nie. Skep dadelik uit op 'n warm bord.
- Bruinbottersous. Plaas die pan terug op die hitte. Laat die botter neutagtig en goudbruin word (30 sekondes), voeg kappertjies, suurlemoensap en -skil, en pietersielie by. Draai die pan om te meng en giet oor.
- Skep op aspersies, skep sous rondom.
Variasies
- Weeg vervangings en herbereken voeding voor opdiening.
Berging
Die beste vars voorgesit. Verkoel oorskiet dadelik in 'n bedekte houer en gebruik binne twee dae.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is daar in Botterbedruipte Seekamms mossels met Suurlemoen-kappertjie-bruinbotter en Knoffelgebraaide Aspersies?
Een porsie bevat 10.9 g netto koolhidrate, 28 g proteïen en 23 g vet (363 kcal). Die resep lewer 2 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek botterbedruipte kammossels met suurlemoen-kappertjie-bruinbotter en knoffelgebraaide aspersies vooruit maak, bêre of vries?
Die beste vars voorgesit. Verkoel oorskiet dadelik in 'n bedekte houer en gebruik binne twee dae.
Watter allergene is in Botterbedruipte Sint-jakobsskulpe met Suurlemoen-Kapertjie-Bruinbotter en Knoffel-geroosterde Aspersies?
Dit bevat melk en weekdiere, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Is Botterbedruipte kuskammsmouse met suurlemoen-kappertjie-bruinbotter en knoffelgesoute aspersies glutenvry?
Ja. Geen van die bestanddele bevat gluten nie. Gaan die etikette van verwerkte bestanddele soos aftreksel of speserye na.
Kan ek variëer met Botterbedruipte Sint-jakobsskulpe met Suurlemoen-Kappertjie-bruinbotter en Knoffelgebraaide Aspersies?
Ja. Weeg vervangings af en herbereken voedingswaardes voor bediening.