Module 7 · Soppe
Blomkool-en-prei-velouté
Blomkool- & Preivelouté is 'n keto-sop met 9 g netto koolhidrate, 6 g proteïen en 18 g vet per porsie (240 kcal). Dit lewer 4 porsies en neem altesaam 40 minute.
Syglad, elegant en bedrieglik eenvoudig: blomkool verwerk tot 'n room so glad dat niemand sal raai daar is geen aartappel of meel in nie. 'n Dinee-voorgereg binne 40 minute.
Hoe het dit gekom? Gradeer hierdie resep
graderinggraderings
Nog geen graderings nie
Meld aan om hierdie resep te gradeerDankie! Jy het dit gegradeer Kon nie jou gradering stoor nie. Probeer asseblief weer.
Allergene in hierdie Ketogeni-resep: glutenbevattende graansoorte, sojabone, melk, seldery. Sluit gelyste opsionele alternatiewe in; gaan werklike bestanddeëletikette en vervangings na.
Lewer: 4 porsies · Aktiewe tyd: 20 min · Totale tyd: 40 min
| Per porsie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 9 g |
| Proteïen | 6 g |
| Vet | 18 g |
| Energie | 240 kcal |
Voedingswaardes is skattings, nie mediese advies nie. Gaan bestanddeeletikette na en weeg jou eie porsies, veral as jy 'n streng daaglikse koolhidraatperk dophou. Hoe om hierdie ramings te interpreteer.
Bestanddele
- 600 g organiese blomkool, in blommetjies gebreek
- 1 piece organiese prei, wit en liggroen dele, gesny en gewas
- 2 piece organiese knoffelhuisies, in skyfies gesny
- 40 g organiese botter
- 900 ml organiese hoender- of groente-aftreksel
- 100 ml organiese dikroom
- 0.5 tsp fyn seesout
- 1 pinch varsgerasperde neutmuskaat
- 2 tbsp organiese grasuie, fyngekap
- 1 tbsp organiese ekstra suiwer olyfolie
Stap-vir-stap-metode
- Smelt die botter in 'n groot, swaar kastrol oor matig-lae hitte. Voeg die prei, knoffel en 'n knippie sout by en sweet saggies vir 8 minute tot sag maar sonder kleur.
- Voeg die blomkool en aftreksel by, bring tot kookpunt, en prut vir 15 min tot die blomkool heeltemal sag is.
- Verwerk tot volkome glad — 'n volle 2 min in 'n menger is wat dit fluweelsag maak. Werk in sarsies en pasop vir die warm stoom.
- Plaas terug in die pan, roer die room en neutmuskaat by, en maak deurwarm. Maak losser met 'n bietjie aftreksel as dit te dik is.
- Proe en geur goed. Sit voor met ’n walsie room, die grasuie, ’n straaltjie olyfolie en swartpeper.
Sjef se wenke
- Meng langer as wat jy dink — die verskil tussen 'lekker' en 'restaurantgehalte' is 90 ekstra sekondes in die menger.
- Geen aartappel, geen meel: die blomkool self gee al die lyf.
- Vir 'n nóg syiger tekstuur, giet dit ná vermenging deur 'n sif.
Variasies
- Cheddar en grasui: smelt 60 g verouderde cheddar aan die einde by (voeg ~1 g koolhidrate per porsie by).
- Truffel: rond af met 'n paar druppels truffelolie vir 'n luukse voorgereg.
- Gekerrie: rooster 1 tsp kerriepoeier saam met die preie.
Berging
Hou 3 dae in die yskas; verhit liggies sonder om te kook. Vries goed voor die room bygevoeg word.
Vrae en antwoorde
Hoeveel netto koolhidrate is daar in Blomkool-en-prei-velouté?
Een porsie bevat 9 g netto koolhidrate, 6 g proteïen en 18 g vet (240 kcal). Die resep lewer 4 porsies. Hierdie syfers is skattings; jou eie bestanddele kan verskil.
Kan ek blomkool-en-prei-velouté vooruit maak, bêre of vries?
Hou 3 dae in die yskas; verhit liggies sonder om te kook. Vries goed voor die room bygevoeg word.
Watter allergene is in Blomkool-en-Prei-velouté?
Dit bevat glutenbevattende graansoorte, soja, melk en seldery, soos aangedui deur Ketogeni vir hierdie resep. Gaan altyd die etikette na van die produkte wat jy gebruik.
Kan ek variëer met Blomkool- & Preivelouté?
Ja. Cheddar en grasuie: smelt 60 g verouderde cheddar aan die einde in (voeg ~1 g koolhidrate per porsie by). Truffel: rond af met 'n paar druppels truffelolie vir 'n luukse voorgereg. Gekerrie: rooster 1 tsp kerriepoeier saam met die preie.