'n Voedsel-etiket kan 'n praktiese vraag beantwoord: hoeveel van 'n aangeduide voedingstof sal die hoeveelheid wat jy beplan om te eet, bevat? Dit kan daardie vraag nie betroubaar beantwoord as jy die etiket se formaat ignoreer of 'n porsiegrootte gebruik wat nie met jou eie porsie ooreenstem nie. Begin deur die produk en die basis van die voedingstofverklaring te identifiseer. Meet dan die hoeveelheid wat jy gaan gebruik. Dit verg meer aandag as om op 'n groot aanspraak voor op die verpakking te vertrou, maar dit lewer 'n berekening op wat jy later kan verduidelik en kontroleer.
Vind die grondslag van die syfers
Kyk of die syfers per honderd gram, per honderd milliliter, per porsie of op meer as een grondslag aangegee word. Maak seker die eenheid stem ooreen met wat jy weeg. 'n Klein gedrukte porsie is dalk nie die porsie wat jy beplan om te eet nie, terwyl 'n bestanddeel wat oor verskeie porsies heen gebruik word, volgens die resep verdeel moet word. Let op of die verklaring die kos soos verkoop beskryf of ná 'n gespesifiseerde voorbereiding. Moenie waardes vir 'n droë produk meng met gewigte vir die voorbereide vorm daarvan sonder om die omrekening te verstaan nie.
Lees die bestanddeellys afsonderlik
Die voedingstabel en die bestanddeellys dien verskillende doele. Die bestanddeellys sê vir jou wat gebruik is, insluitend saamgestelde bestanddele en die tersaaklike allergeenverklarings. Dit kan verduidelik waarom twee oënskynlik soortgelyke produkte verskillend in 'n resep optree. 'n Gewone jogurt en 'n versoete jogurt is byvoorbeeld nie uitruilbaar bloot omdat die verpakkings soortgelyk lyk nie. Gaan die presiese produk na wat jy het, nie 'n foto wat van 'n vroeëre aankoop gestoor is nie. Handelsmerke kan hul bestanddele verander, daarom is dit 'n goeie gewoonte om die etiket weer te lees wanneer jy 'n produk vervang wat jy gereeld gebruik.
Identifiseer die koolhidraatkonvensie
Voedingswaarde-etikette volgens Europese styl en die Verenigde State se «Nutrition Facts»-etikette organiseer inligting oor koolhidrate verskillend. Moenie op 'n etiket volgens Europese styl die vesel wat afsonderlik aangedui word, outomaties weer van die koolhidrate aftrek nie. Op 'n etiket van die Verenigde State sluit totale koolhidrate wel dieetvesel in. Bevestig die konvensie vir jou spesifieke etiket voordat jy berekeninge doen, veral met ingevoerde produkte. Dieselfde woord voorop twee verpakkings beteken nie dat hul tabelle dieselfde grondslag gebruik nie. As jy nie kan vasstel watter konvensie geld nie, kry die vervaardiger se inligting eerder as om die aftrekking te kies wat die kleinste resultaat lewer.
Moenie elke versoeter ten volle aftrek nie
Suikeralkohols en versoetermengsels verdien bestanddeelsensitiewe hantering. 'n Produk wat as lae suiker of keto bemark word, kan verskeie bestanddele bevat, en die voedingsverklaring gee dalk nie genoeg besonderhede om 'n algehele aftrekking te regverdig nie. Moenie aanneem dat alle poliols op dieselfde manier van die koolhidraatgetal afgetrek moet word nie. Gaan die werklike mengsel, die vervaardiger se inligting en die konvensie wat jy gebruik na. Waar 'n klinikus 'n streng daaglikse limiet gestel het, vra hoe daardie bestanddele in jou plan getel moet word. 'n Bemarkingsaanspraak is nie 'n individuele telmetode nie.
Bereken die gewig wat jy gaan gebruik
As 'n produk ses gram koolhidrate per honderd gram aandui, en jy gebruik veertig gram, is die hoeveelheid wat daardie aanduiding verteenwoordig ses vermenigvuldig met veertig, gedeel deur honderd: 2.4 gram. Daardie voorbeeld is rekenkunde, nie 'n aanbeveling vir 'n spesifieke kossoort nie. Skryf die bronwaarde en die gewig langs jou berekening neer sodat iemand anders dit kan volg. As veertig gram oor vier porsies verdeel word, deel die bydrae daarvan volgens daardie porsies. Onthou dat die res van die bestanddele steeds op hul eie toepaslike grondslag getel moet word.
Kontroleer porsies na gaarmaak
'n Resep se porsietelling is 'n nuttige beginpunt, maar die porsie op jou bord kan verskil. As die resep 'n porsiegewig gee, gebruik dit. As jy 'n gereg in ongelyke porsies verdeel, moenie aanneem dat almal 'n gelyke deel van elke bestanddeel bevat nie. 'n Sous wat in een deel van 'n pan gekonsentreer is of bykosse wat apart bygevoeg word, kan daardie aanname bemoeilik. Hou die berekening eweredig aan die doel. Daaglikse skattings moet as skattings gemerk bly; 'n klinies-beheerde plan vereis dalk meer presiese weegwerk en professionele leiding as wat 'n algemene kookartikel kan bied.
Let op die klein byvoegings
Slaaisouse, afkooksels, smaakmiddels, marinades en garnerings kan maklik misgekyk word omdat dit nie die hoofbestanddeel is nie. Lees die etikette en bereken die hoeveelhede wat oorbly in die kos wat jy voorsit, deur 'n betroubare metode vir die werklike resep te gebruik. Moenie aanneem dat tuisgemaak outomaties vry van koolhidrate of allergene beteken nie. 'n Tuisgemaakte sous bevat steeds sy bestanddele. Net so moet 'n klein hoeveelheid as 'n klein hoeveelheid bereken word eerder as om as 'n hele porsie van die produk hanteer te word. Akkurate aantekeninge help jou om te verhoed dat jy 'n toevoeging miskyk of die bydrae daarvan oordryf.
Hou 'n kort bronrekord by
Stoor die produknaam, etiketdatum of foto, voedingstofbasis en hoeveelheid gebruik wanneer 'n berekening vir jou belangrik is. Vir databasisbestanddele, teken die voedingstabel-inskrywing en die gewig aan sodat die skatting hersien kan word. Dit is veral nuttig vir resepte wat jy met verskillende handelsmerke herhaal. Jy kan dan een bestanddeel se bydrae bywerk sonder om voor te gee dat die ou syfer steeds die nuwe produk beskryf. Hou onsekerheid sigbaar. Fermentasie, inkoking, dreinering en ander voorbereidingsveranderinge mag dalk 'n meer spesifieke metode vereis as om bloot die syfers wat op 'n stel verpakkings gedruk is, bymekaar te tel.
Gebruik die resepraming as 'n beginpunt
Ketogeni merk voedingswaardes as skattings. Gaan die resep se porsies, jou gekose hoeveelhede en die werklike etikette van handelsmerkafhanklike bestanddele na voordat jy op 'n totaal staatmaak. Die bladsy Begrip van Voedingskattings verduidelik die huidige beperkings van hierdie syfers. 'n Syfer per porsie waarborg nie dat 'n hele dag binne jou teiken pas nie, en dit is nie 'n gesondheidsaanspraak nie. Die nuttige resultaat is 'n rekord wat kos, broninligting en porsiegrootte met mekaar verbind. Sodra daardie dele duidelik is, word die somme makliker, en veranderinge in jou kookkuns makliker om eerlik na te spoor.
Bronne vir die etiketformaat-onderskeid: European Commission nutrition labelling en FDA total carbohydrate guidance.