الوحدة 12 · وجبات عشاء سريعة
ستيك مشوّح مع فطر المايتاكي، زبدة التاماري والسبانخ الذابلة
ستيك مشوّح مع فطر مايتاكي، وزبدة التاماري والسبانخ الذابلة هو عشاء كيتو يحتوي على 7.2 g من صافي الكربوهيدرات، و52 g من البروتين، و34 g من الدهون لكل حصة (543 kcal). يكفي شخصين ويستغرق إجمالاً 25 دقيقة.
ستيك مشوح بإتقان، وفطر مايتاكي مموج ومحمص في الزبدة البنية، وتتبيلة تلميع تماري من مكونين فقط: نكهة مطاعم الستيك العميقة في غضون 25 min.
كيف كانت النتيجة؟ قيّم هذه الوصفة
تقييمتقييمات
لا توجد تقييمات حتى الآن
سجّل الدخول لتقييم هذه الوصفةشكراً لك! لقد قيّمتها تعذّر حفظ تقييمك. يُرجى المحاولة مجدداً.
مسببات الحساسية في وصفة Ketogeni هذه: الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، الحليب، فول الصويا، الكبريتيت. تشمل البدائل الاختيارية المذكورة؛ يرجى مراجعة ملصقات المكونات والبدائل الفعلية.
الكمية: حصتان · وقت التحضير: 20 min · الوقت الإجمالي: 25 min
| لكل حصة | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات الصافية | 7.2 g |
| البروتين | 52 g |
| الدهون | 34 g |
| الطاقة | 543 kcal |
القيم الغذائية تقديرية ولا تُعدّ نصيحة طبية. تحقّق من ملصقات المكونات وقُم بوزن حصصك بنفسك، خاصة عند تتبع حد يومي صارم للكربوهيدرات. كيفية تفسير هذه التقديرات.
المكونات
- 2 piece ستيك سيرلوين أو ريب آي عضوي، حوالي 220 g لكل قطعة، بسماكة 2–3 cm
- 1 tsp ملح بحري رقائقي وفلفل أسود
- 1 tbsp سمن حيواني أو ودك بقري
- 200 g فطر مايتاكي (دجاجة الغابة) أو فطر محاري عضوي، ممزق قطعاً
- 30 g زبدة عضوية
- 1 tbsp تماري
- 1 tbsp ساكي أو شيري جاف (اختياري)
- 1 piece فص ثوم عضوي، مقطع شرائح
- 200 g سبانخ صغيرة عضوية (بيبي سبانخ)
- 1 tbsp ثوم معمر عضوي، مقصوص
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- أخرج شرائح الستيك من الثلاجة مسبقاً بـ 20 minutes، وجففها بالتربيت تماماً وتبّلها جيداً.
- سخّن السمن في مقلاة ثقيلة حتى يبدأ بالتدخين خفيفاً. شوّح شرائح الستيك لمدة 2–3 minutes لكل جانب لدرجة استواء متوسطة النضارة تميل للنيء (52–54 °C من الداخل)، مع التقليب كل دقيقة للحصول على قشرة محمرة متساوية. اتركها لترتاح على لوح تقطيع.
- في المقلاة نفسها على حرارة متوسطة إلى عالية، أضف فطر المايتاكي في طبقة واحدة. اتركه دون تحريك لمدة 3 دقائق حتى يتحمر، ثم اقلبه.
- أضف الزبدة والثوم؛ وعندما تظهر رغوة بلون البندق المحمص، أضف التاماري والساكي وقلّب حتى يتغلف الفطر بطبقة لامعة شهية.
- ارفعي الفطر، وأضيفي السبانخ إلى عصارة المقلاة ودعيها تذبل لمدة 30 seconds.
- يُقطّع الستيك بعكس اتجاه الألياف، ويُوزّع فوق السبانخ، وتُسكب فوقه حبات الفطر وزبدة المقلاة، ثم يُزيّن بالثوم القصبي.
نصائح الشيف
- شريحة اللحم الجافة والمقلاة الساخنة جداً هما سر القشرة المقرمشة؛ فشريحة اللحم الرطبة تُطهى على البخار فقط.
- أرِح اللحم لمدة 5 minutes على الأقل لتحتفظ بجميع العصارات في الداخل.
تنويعات
- استخدم فطر الشانتريل في أواخر الصيف.
- أضف شريحة من زبدة الثوم والأعشاب المركبة (الوحدة 2) على الوجه.
طريقة الحفظ
تُحفظ شريحة الستيك المطهوة لمدة 2 days؛ قطّعها باردة فوق السلطة.
الأسئلة والأجوبة
كم تبلغ الكربوهيدرات الصافية في الستيك المشوح مع فطر مايتاكي وزبدة التاماري والسبانخ الذابلة؟
تحتوي الحصة الواحدة على 7.2 g من الكربوهيدرات الصافية، و52 g من البروتين، و34 g من الدهون (543 kcal). تكفي الوصفة حصتين. هذه القيم تقديرية؛ وقد تختلف باختلاف المكونات المستخدمة لديك.
هل يمكنني تحضير الستيك المشوح مع فطر مايتاكي، زبدة التاماري والسبانخ الذابلة مسبقاً، أو تخزينه أو تجميده؟
تُحفظ شريحة الستيك المطهوة لمدة 2 days؛ قطّعها باردة فوق السلطة.
ما هي مسببات الحساسية في الستيك المشوح مع فطر مايتاكي، زبدة التاماري والسبانخ الذابلة؟
يحتوي على حبوب تحتوي على الغلوتين والحليب والصويا والكبريتيت، كما هو محدد من قبل Ketogeni لهذه الوصفة. احرص دائماً على فحص ملصقات المنتجات التي تستخدمها.
هل يمكنني تنويع الستيك المشوح مع فطر المايتاكي، زبدة التاماري والسبانخ الذابلة؟
نعم. استخدمي فطر الشانتريل في أواخر الصيف. أضيفي شريحة من زبدة الثوم والأعشاب المركبة (Module 2) في الأعلى.