الوحدة 7 · الشوربات
مرق الدجاج المحمص
مرق الدجاج المحمص هو طبق كيتو يحتوي على 1 g من الكارب الصافي، و6 g من البروتين و3 g من الدهون لكل حصة (55 kcal). يكفي 8 أشخاص ويستغرق 4 ساعات إجمالاً.
أخف وزناً وأسرع تحضيراً من مرق العظام، هذا هو المرق اليومي الذي يجعل نكهة الحساء وصلصات المقلاة تضاهي أطباق المطاعم. هيكل دجاج محمر واحد هو كل ما تحتاجينه.
كيف كانت النتيجة؟ قيّم هذه الوصفة
تقييمتقييمات
لا توجد تقييمات حتى الآن
سجّل الدخول لتقييم هذه الوصفةشكراً لك! لقد قيّمتها تعذّر حفظ تقييمك. يُرجى المحاولة مجدداً.
مسببات الحساسية في وصفة Ketogeni هذه: الكرفس. تشمل البدائل الاختيارية المذكورة؛ يرجى مراجعة ملصقات المكونات والبدائل الفعلية.
الكمية: 8 حصص · وقت التحضير: 20 min · الوقت الإجمالي: 4 h
| لكل حصة | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات الصافية | 1 g |
| البروتين | 6 g |
| الدهون | 3 g |
| الطاقة | 55 kcal |
القيم الغذائية تقديرية ولا تُعدّ نصيحة طبية. تحقّق من ملصقات المكونات وقُم بوزن حصصك بنفسك، خاصة عند تتبع حد يومي صارم للكربوهيدرات. كيفية تفسير هذه التقديرات.
المكونات
- 1 piece هيكل دجاج مشوي عضوي (مع أي جلد وعصارات متبقية)
- 1 piece بصل عضوي، مقطع أرباعاً
- 1 stalk كرفس عضوي، مفروم
- 2 piece فصوص ثوم عضوية، مهشمة
- 1 piece ورقة غار
- 0.5 tsp حبوب فلفل أسود
- 2.5 litre ماء مُفلتر
- 1 tsp ملح بحري ناعم
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- كسّر الهيكل العظمي إلى بضع قطع ليتسع في القدر، وضعه في قدر مع البصل والكرفس والثوم والغار وحبوب الفلفل.
- اغمر المكونات بالماء، وأضف الملح، ودعه يغلي ببطء على نار هادئة. تخلّص من أي رغوة تظهر على السطح.
- يُطهى برفق على نار هادئة، دون غطاء، لمدة 3 h، مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة.
- صفِّ المزيج عبر مصفاة دقيقة. اضغط على المواد الصلبة برفق للحصول على كل قطرة، ثم تخلص منها.
- تذوق واضبط الملح. دعه يبرد ثم ضعه في الثلاجة؛ أزل طبقة الدهن المتماسكة على الوجه (احتفظ بها — فهي كنز ذهبي لتحمير الخضار).
نصائح الشيف
- جمّد المرق في قالب مافن من السيليكون، ثم ضع الأقراص في أكياس — حصص فردية مثالية لصلصات المقلاة.
- احتفظ ببقايا الخضار (أطراف الكراث، وسيقان البقدونس، ونهايات الشمر) في كيس تجميد وأضف منها قبضة يد إلى القدر.
- إعادة تحميص الهيكل العظمي لمدة 15 minutes قبل غليه على نار هادئة تعزز عمق النكهة.
تنويعات
- على طريقة الفو: أضف الزنجبيل المشوح، والينسون النجمي وعود قرفة؛ وأنهِ الطبق بالأعشاب الطازجة، والليمون وشرائح اللحم البقري الرفيعة.
- الليمون والأعشاب: اتركيه يغلي برفق مع شريحة من قشر الليمون وغصن زعتر للحصول على مرق أشهى وأكثر انتعاشاً.
طريقة الحفظ
يُحفظ لمدة 4 days في الثلاجة؛ يُجمد لمدة 3 months. اغلِوه حتى ينقص إلى النصف للحصول على غلاس مركّز يغني الصلصات.
الأسئلة والأجوبة
كم تبلغ الكربوهيدرات الصافية في مرق الدجاج المحمر؟
تحتوي الحصة الواحدة على 1 g من صافي الكربوهيدرات، و6 g من البروتين، و3 g من الدهون (55 kcal). تكفي الوصفة 8 حصص. هذه القيم تقديرية؛ وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة لديك.
هل يمكنني تحضير مرق الدجاج المحمر مسبقاً، أو تخزينه أو تجميده؟
يُحفظ لمدة 4 days في الثلاجة؛ يُجمد لمدة 3 months. اغلِوه حتى ينقص إلى النصف للحصول على غلاس مركّز يغني الصلصات.
ما هي مسببات الحساسية في مرق الدجاج المحمر؟
يحتوي على الكرفس، كما هو محدد من قبل Ketogeni لهذه الوصفة. احرص دائماً على فحص ملصقات المنتجات التي تستخدمها.
هل مرق الدجاج المحمر خالٍ من الغلوتين؟
نعم. لا يحتوي أي من المكونات على الغلوتين. تحققي من ملصقات المكونات المصنعة مثل المرق أو التوابل.
هل يمكنني تنويع مرق الدجاج المحمر؟
نعم. على طريقة الفو: أضيفي الزنجبيل المشوي، الينسون النجمي وعود قرفة؛ وأنهي باللحم البقري الرقيق، الأعشاب والليمون. الليمون والأعشاب: اطهي على نار هادئة مع شريط من بشر الليمون وغصن زعتر للحصول على مرق أكثر انتعاشاً.