الوحدة 2 · الصلصات
صلصة الفينيغريت الأساسية + ثلاث تتبيلات مستحلبة
صلصة الخل الأساسية + ثلاث تتبيلات مستحلبة هي صلصة كيتو تحتوي على 1.3 g كربوهيدرات صافية، و0 g بروتين، و21 g دهون لكل حصة (194 kcal). تكفي 4 أشخاص وتستغرق 10 minutes إجمالاً.
نسبة واحدة للحفظ عن ظهر قلب، وثلاث صلصات تجعل طبق أوراق الخضار الخضراء هو ما يتنافس عليه الجميع.
كيف كانت النتيجة؟ قيّم هذه الوصفة
تقييمتقييمات
لا توجد تقييمات حتى الآن
سجّل الدخول لتقييم هذه الوصفةشكراً لك! لقد قيّمتها تعذّر حفظ تقييمك. يُرجى المحاولة مجدداً.
مسببات الحساسية في وصفة Ketogeni هذه: الخردل، الكبريتيت. تشمل البدائل الاختيارية المذكورة؛ يُرجى التحقق من ملصقات المكونات الفعلية والبدائل المستخدمة.
الكمية: 4 حصص · وقت التحضير: 5 min · الوقت الإجمالي: 10 min
| لكل حصة | الكمية |
|---|---|
| الكربوهيدرات الصافية | 1.3 g |
| البروتين | 0 g |
| الدهون | 21 g |
| الطاقة | 194 kcal |
القيم الغذائية تقديرية ولا تُعدّ نصيحة طبية. تحقّق من ملصقات المكونات وقُم بوزن حصصك بنفسك، خاصة عند تتبع حد يومي صارم للكربوهيدرات. كيفية تفسير هذه التقديرات.
المكونات
- 90 ml زيت زيتون بكر ممتاز عضوي
- 30 ml مكوّن حمضي: خل عضوي، أو خل الشيري، أو عصير ليمون
- 1 tsp خردل ديجون (المستحلب)
- 1 pinch ملح بحري ناعم وفلفل أسود طازج
- 1 piece حبة كراث أندلسي عضوية صغيرة، مفرومة ناعمًا جدًا (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- التنقيع: قلّب الكراث الأندلسي في الخل مع الملح ودعه يرتاح لمدة 5 دقائق. هذا يخفف من حدة نكهته.
- أضف الخردل. اخفق خردل ديجون مع المزيج.
- اسكب الزيت خيطاً رفيعاً. اخفق باستمرار أثناء سكب الزيت ببطء. سيتكاثف قليلاً ويصبح معتماً.
- تذوق فوق ورقة خضراء وليس بالملعقة. اضبط الملح والحمض. تبل الأوراق بخفة، بما يكفي فقط لإضفاء لمسة بريق عليها.
نصائح الشيف
- هل انفصلت التتبيلة إلى زيت وخل؟ اخفق معها ½ tsp إضافية من الخردل، أو ملعقة صغيرة من الماء الدافئ. أو ببساطة، رُجّها بقوة قبل التقديم مباشرة. فهي مُعدّة لتُخلط من جديد.
- حامضة أكثر من اللازم: أضف مزيداً من الزيت. باهتة النكهة: أضف الملح أولاً، ثم الحمض.
- تبّل الأوراق الخضراء في اللحظة الأخيرة، في وعاء كبير باستخدام يديك، وضع كمية أقل مما تظن.
تنويعات
- صلصة سيزر الكريمية: اخفقوا صلصة الفينيغريت الأساسية مع 1 صفار بيض (أو 2 tbsp مايونيز) مع 2 من سمك الأنشوفة المهروس، فص ثوم مبشور، و2 tbsp من جبن بارميزان مبشور حتى تصبح كثيفة وكريمية. الخيار المثالي لخس روماني مقرمش.
- صلصة الطحينة والليمون: اخفقوا 2 tbsp طحينة وعصرة إضافية من الليمون مع الصلصة الأساسية، وخففوها بقليل من الماء الدافئ حتى تصبح قابلة للصب. نكهة غنية بطعم المكسرات وقوام كريمي رائع فوق الخضار المشوية وأطباق السلطة الورقية.
- صلصة غوديس الخضراء بالأفوكادو: اخلطوا صلصة الفينيغريت الأساسية مع ربع حبة أفوكادو ناضجة وحفنة من الأعشاب الطازجة الناعمة (بقدونس، ثوم معمر، طرخون) حتى تصبح حريرية القوام. تصلح أيضاً كصلصة للتغميس؛ تُستهلك خلال 3 days.
طريقة الحفظ
تحفظ التتبيلة الأساسية (فينيغريت) لمدة 1–2 أسبوع في الثلاجة (قد يتماسك زيت الزيتون؛ اتركيها في حرارة الغرفة 10 دقائق). التتبيلات المحتوية على البيض أو الطحينة أو الأفوكادو تحفظ لمدة 3–4 أيام. ---
الأسئلة والأجوبة
كم تبلغ الكربوهيدرات الصافية في صلصة الخل الأساسية + ثلاث تتبيلات مستحلبة؟
تحتوي الحصة الواحدة على 1.3 g من صافي الكربوهيدرات، و0 g من البروتين، و21 g من الدهون (194 kcal). تكفي الوصفة 4 حصص. هذه القيم تقديرية؛ وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة لديك.
هل يمكنني تحضير صلصة الفينيغريت الأساسية + ثلاث تتبيلات مستحلبة مسبقاً، أو تخزينها أو تجميدها؟
تحفظ التتبيلة الأساسية (فينيغريت) لمدة 1–2 أسبوع في الثلاجة (قد يتماسك زيت الزيتون؛ اتركيها في حرارة الغرفة 10 دقائق). التتبيلات المحتوية على البيض أو الطحينة أو الأفوكادو تحفظ لمدة 3–4 أيام. ---
ما هي مسببات الحساسية الموجودة في صلصة الفينيجريت الأساسية + ثلاث تتبيلات مستحلبة؟
يحتوي هذا الطبق على الخردل والكبريتيت، كما هو محدد من قبل Ketogeni لهذه الوصفة. تحقق دائمًا من ملصقات المنتجات التي تستخدمها.
هل صلصة الفينيغريت الأساسية + ثلاث تتبيلات مستحلبة نباتية صرفة (فيغان)؟
نعم. لا تحتوي الوصفة على اللحوم أو الأسماك أو البيض أو منتجات الألبان أو أي منتجات حيوانية أخرى.
هل يمكنني تنويع صلصة الفينجريت الأساسية + ثلاث تتبيلات مستحلبة؟
نعم. صلصة سيزر الكريمية: اخفقوا صلصة الفينيغريت الأساسية مع 1 صفار بيض (أو 2 tbsp مايونيز) مع 2 من سمك الأنشوفة المهروس، فص ثوم مبشور، و2 tbsp من جبن بارميزان مبشور حتى تصبح كثيفة وكريمية. الخيار المثالي لخس روماني مقرمش. صلصة الطحينة والليمون: اخفقوا 2 tbsp طحينة وعصرة إضافية من الليمون مع الصلصة الأساسية، وخففوها بقليل من الماء الدافئ حتى تصبح قابلة للصب. نكهة غنية بطعم المكسرات وقوام كريمي رائع فوق الخضار المشوية وأطباق السلطة الورقية. صلصة غوديس الخضراء بالأفوكادو: اخلطوا صلصة الفينيغريت الأساسية مع ربع حبة أفوكادو ناضجة وحفنة من الأعشاب الطازجة الناعمة (بقدونس، ثوم معمر، طرخون) حتى تصبح حريرية القوام. تصلح أيضاً كصلصة للتغميس؛ تُستهلك خلال 3 days.